入伏之后，天气炎热且潮湿，身体的新陈代谢加快，消耗增大。在这个养生关键期，合理饮食至关重要。今天就给大家介绍伏天八宝及其详细做法，让您轻松养生。

肉末豆角

食材清单：

豆角300克（选嫩的，掐一下能断的）

猪肉末150克（肥瘦2:8，太瘦会柴，建议要有一些颗粒感）

大蒜3瓣（切末）、小米辣2根（切圈）

调味料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、淀粉1勺

制作步骤：

豆角处理：切小丁（约0.5厘米），焯水2分钟（加几滴油和盐，保持翠绿），捞出过凉水沥干。

炒肉末：热锅冷油，下肉末炒散至变色，加蒜末、小米辣爆香，淋1勺料酒去腥。

调味收汁：加生抽、老抽、白糖翻炒上色，倒入豆角丁大火炒2分钟，淋半碗水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅！

清炒莴笋丝

材料准备

主料：莴笋

辅料：蒜、小米椒

调料：食盐、鸡精、香油、食用油、清水

做法步骤

首先把新鲜的莴笋刮去外皮，洗干净切丝备用；

锅里放入凉水，加入少许食盐，1 勺食用油，水开倒入笋丝，焯 30 秒左右捞出备用（为了不变色，保持蔬菜青翠）；

油热倒入蒜末炒出香味，倒入焯好的笋丝翻炒；

最后加入小米椒丝，适量食盐和鸡精，翻炒均匀，淋上少许香油出锅。

韭菜花甲煎蛋

食材:

韭菜、花甲、鸡蛋、胡萝卜、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1.花甲泡入盐水吐沙，冷水下锅煮至开口，捞出取肉（留1勺汤汁备用）。

2.胡萝卜切丝，韭菜切碎，与花甲肉一起放入碗中。

3.打入5个鸡蛋，加入胡萝卜丝、韭菜、适量盐、胡椒粉、1勺花甲汤和1勺水淀粉，搅拌均匀。

4.热锅倒油，爆香蒜末，倒入花甲翻炒几下，再倒入鸡蛋液，煎至底部定型后用铲子划散，炒熟即可出锅。

盐水毛豆

材料准备：毛豆 500克、海盐 适量、生姜 2片、大蒜 2瓣、干辣椒 适量（可选）、清水 适量

步骤：

1. 准备食材：毛豆洗净，去除杂质；大蒜去皮拍散；生姜切片；干辣椒剪成小段（如果使用辣椒的话）。

2. 烧水：将一大锅水烧开，加入几片姜片和适量的海盐，调成中火保持水的沸腾。

3. 煮毛豆：水开后，将洗净的毛豆放入沸水中，继续煮10-15分钟，直到毛豆熟透，但仍保持颗粒饱满。

4. 加调味料：煮毛豆的过程中，可以加入适量的海盐，确保毛豆的味道能入味。根据个人口味，盐量可以适量调整。

5. 炒香蒜末：在另一个小锅中，加入适量食用油，将大蒜末和辣椒段一起炒香，直到大蒜变为金黄色并释放香气。

6. 混合调味：将煮好的毛豆捞出，沥干水分后放入大碗中，倒入炒香的大蒜和辣椒油，搅拌均匀，确保每一颗毛豆都被调料包裹。

7. 静置入味：让毛豆在调味料中静置几分钟，使其充分吸收香味。可以稍微放凉后食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

素炒四季豆

食材：四季豆

调味：大蒜、小米辣、盐、鸡精、蚝油、生抽

做法：

1、将四季豆斜刀切成均匀的细丝，锅中烧水，倒入四季豆，加一勺盐和食用油，焯水2分钟熟透捞出备用，这是四季豆翠绿的关键，一定要焯烫熟，吃起来才放心；

2、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣煸炒出香味，倒入焯过水的四季豆，开大火把水汽炒出来，调味加盐、鸡精、蚝油、生抽，再一次翻炒均匀入味即可。

香辣杏鲍菇

食材：

杏鲍菇、蒜末、干辣椒、葱花

做法：

1.杏鲍菇洗净切成条，焯水1分钟后捞出沥干水分备用。

2.锅中倒油，油热后放入杏鲍菇条，小火慢煎，煎至杏鲍菇表面微黄、变软，放入蒜末和干辣椒爆香，加半勺老抽，3.生抽蚝油各一勺翻炒均匀上色。

4.最后放入适量孜然粉和少许盐、糖调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味添加）

做法：

1. 将苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。

2. 把切好的苦瓜片放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟，使苦瓜出水变软，减轻苦味。

3. 蒜切末备用。将腌制好的苦瓜片用清水冲洗两遍，挤干水分，放入碗中。

4. 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

冬瓜海带汤

材料：冬瓜 300 克、海带 100 克、排骨 200 克（可不加）、姜 2 片、盐适量

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块；海带提前泡发，洗净切段；排骨洗净，斩成小段。

2. 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 将排骨、冬瓜、海带、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至冬瓜软烂。

4. 最后加入适量盐调味即可。

入伏后的这40天，记得多吃这伏天八宝，用简单的做法为家人和自己的健康保驾护航。让我们在炎热的夏日里，通过合理饮食，轻松度过这个养生关键期。