三伏天是夏日里的“重头戏”，其代表着暑热达到极致，是一年中比较难熬的一段时间。眼下末伏进入尾声，三伏天数到尽头，出伏在即。这意味着夏季的正式结束，自然气候逐渐向秋季转变。季节之间的更替不在一朝一夕之间，而是一个过程。在此过程中，我们要及时调整，养成好的体质，来迎接秋日。

出伏后，一饮一食都要讲究起来，才能弥补夏日里的亏损，也为秋天养精蓄锐。届时天气渐渐转凉，我们的脾胃在调整的过程中也比较敏感，要少吃清凉的食物。比如黄瓜，茄子，二者都属于夏日的时令菜，如今结得已经不多的了，长得缓慢不说，还容易老，吃着口感差，也比较凉，所以要少吃。

初秋时节，天气越来越燥了，届时可以多吃些白色的食物，下面就来分享4种，应季美味，有助于滋补去燥，提升免疫力，秋天少生病，好度秋，来看看吧~

第1白：茭白

其是“水八仙”之一，生长在水中，因此自带鲜美之味，嚼着有清甜的味道，且蕴含着优质碳水，纤维素，维B，钾，磷，铁等，有助于缓解乏力，润燥去火，促进代谢，改善体质等。

1、准备三四根，将皮剥掉，炫成滚刀块，冲洗净。

2、起锅放油，先放些姜片炒一炒，再将其倒进去，炒匀后，加入酱油，蚝油，把颜色调整好，焖三五分钟。

3、彻底熟透后，补充一点盐，糖，继续把味道调整好，撒些葱花，即可出锅上桌。

第2白：鲈鱼

初秋是尝鲜的时候，这个时候鱼儿也更加肥美营养。比如鲈鱼，其肉厚鲜嫩，富含氨基酸，不饱和脂肪，磷，锌，硒，钙等，有助于补充营养，补脾健胃，保护血管，提升免疫，强壮筋骨等。煮汤简单又健康。

1、将其里里外外都收拾干净，剁成小块后擦干。另外切一点葱段，生姜，枣，枸杞也都备一点。

2、锅里倒油热透，先把鱼放进去煎一会儿，直到煎透定型。其中直接倒入热水，开盖煮到沸腾。

3、届时准备一些豆腐，分成小块倒进去，枣放进去，姜也放进去，咕嘟二十分钟。

4、最后把葱段枸杞撒进去，调些盐，白胡椒，搅匀后，马上关火。

第3白：白蘑菇

在秋日的滋补食物中，白蘑菇也是非常优秀的选择。其味道鲜美，口感嫩滑，满足味蕾的享受。同时其蕴含着大量的氨基酸，纤维素，维B，维D，多糖，以及铁，钾，镁，硒等离子，有助于补益营养，促进消化，保护血管，润燥去火，增强免疫等。

1、准备一盒左右，将其分别在清水中搓洗干净，之后用吸水纸将其擦干。

2、一点新鲜的肉，先搅碎，之后放姜末，生抽，蚝油各少许，搅匀。

3、把馅料逐一放到白蘑菇底部，用筷子轻轻压实定型。

4、起锅放油，将底部朝下，加热煎制，直到肉馅定型时翻一次面，届时可以补充些热水到里边。盖住焖六七分钟，确保肉和白蘑菇都充分熟透。最后再用生抽蚝油加淀粉水调个汁倒进去，把味道调一调，即可出锅。

第4白：山药

山药不仅是薯类作物，也是传统药材，在《本草纲目》中有关于它的记载，称其“健脾胃，益肾气，止泻痢，化痰涎，润皮毛”，所以在出伏后要吃起来，健脾胃，补身体，润秋燥。煮汤或是蒸制都是很健康的吃法。

1、一节山药先把皮削去，再将表面的脏东西都冲掉，切成小块。

2、令其准备四五个枣，洗过后将核去掉，同山药一起丢进料理机，在往混合物中打个鸡蛋，然后绞成泥状。

3、在碗底放上不粘纸，混合物分别倒进去，分别撒些枸杞，桂花，并将碗口包住。

4、端入蒸锅，大火加热二十分钟，其熟透成型。端出后稍微晾凉，轻轻倒扣便出来了。切成小块来吃，香软可口，美味又营养。

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