三伏天是夏日里的“重头戏”,其代表着暑热达到极致,是一年中比较难熬的一段时间。眼下末伏进入尾声,三伏天数到尽头,出伏在即。这意味着夏季的正式结束,自然气候逐渐向秋季转变。季节之间的更替不在一朝一夕之间,而是一个过程。在此过程中,我们要及时调整,养成好的体质,来迎接秋日。
出伏后,一饮一食都要讲究起来,才能弥补夏日里的亏损,也为秋天养精蓄锐。届时天气渐渐转凉,我们的脾胃在调整的过程中也比较敏感,要少吃清凉的食物。比如黄瓜,茄子,二者都属于夏日的时令菜,如今结得已经不多的了,长得缓慢不说,还容易老,吃着口感差,也比较凉,所以要少吃。
初秋时节,天气越来越燥了,届时可以多吃些白色的食物,下面就来分享4种,应季美味,有助于滋补去燥,提升免疫力,秋天少生病,好度秋,来看看吧~
第1白:茭白
其是“水八仙”之一,生长在水中,因此自带鲜美之味,嚼着有清甜的味道,且蕴含着优质碳水,纤维素,维B,钾,磷,铁等,有助于缓解乏力,润燥去火,促进代谢,改善体质等。
1、准备三四根,将皮剥掉,炫成滚刀块,冲洗净。
2、起锅放油,先放些姜片炒一炒,再将其倒进去,炒匀后,加入酱油,蚝油,把颜色调整好,焖三五分钟。
3、彻底熟透后,补充一点盐,糖,继续把味道调整好,撒些葱花,即可出锅上桌。
第2白:鲈鱼
初秋是尝鲜的时候,这个时候鱼儿也更加肥美营养。比如鲈鱼,其肉厚鲜嫩,富含氨基酸,不饱和脂肪,磷,锌,硒,钙等,有助于补充营养,补脾健胃,保护血管,提升免疫,强壮筋骨等。煮汤简单又健康。
1、将其里里外外都收拾干净,剁成小块后擦干。另外切一点葱段,生姜,枣,枸杞也都备一点。
2、锅里倒油热透,先把鱼放进去煎一会儿,直到煎透定型。其中直接倒入热水,开盖煮到沸腾。
3、届时准备一些豆腐,分成小块倒进去,枣放进去,姜也放进去,咕嘟二十分钟。
4、最后把葱段枸杞撒进去,调些盐,白胡椒,搅匀后,马上关火。
第3白:白蘑菇
在秋日的滋补食物中,白蘑菇也是非常优秀的选择。其味道鲜美,口感嫩滑,满足味蕾的享受。同时其蕴含着大量的氨基酸,纤维素,维B,维D,多糖,以及铁,钾,镁,硒等离子,有助于补益营养,促进消化,保护血管,润燥去火,增强免疫等。
1、准备一盒左右,将其分别在清水中搓洗干净,之后用吸水纸将其擦干。
2、一点新鲜的肉,先搅碎,之后放姜末,生抽,蚝油各少许,搅匀。
3、把馅料逐一放到白蘑菇底部,用筷子轻轻压实定型。
4、起锅放油,将底部朝下,加热煎制,直到肉馅定型时翻一次面,届时可以补充些热水到里边。盖住焖六七分钟,确保肉和白蘑菇都充分熟透。最后再用生抽蚝油加淀粉水调个汁倒进去,把味道调一调,即可出锅。
第4白:山药
山药不仅是薯类作物,也是传统药材,在《本草纲目》中有关于它的记载,称其“健脾胃,益肾气,止泻痢,化痰涎,润皮毛”,所以在出伏后要吃起来,健脾胃,补身体,润秋燥。煮汤或是蒸制都是很健康的吃法。
1、一节山药先把皮削去,再将表面的脏东西都冲掉,切成小块。
2、令其准备四五个枣,洗过后将核去掉,同山药一起丢进料理机,在往混合物中打个鸡蛋,然后绞成泥状。
3、在碗底放上不粘纸,混合物分别倒进去,分别撒些枸杞,桂花,并将碗口包住。
4、端入蒸锅,大火加热二十分钟,其熟透成型。端出后稍微晾凉,轻轻倒扣便出来了。切成小块来吃,香软可口,美味又营养。
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