“立秋前后吃鲜果，赛过药方抓几副”，老话常说应季水果最养人。8 月正值夏秋交替，市面上水果种类虽多，但真正当季又好吃的 “黄金果” 却不多。今天就给大家推荐 3 种 8 月必吃的应季水果，新鲜多汁不说，做法多样还特别养人，很多人却不知道它们的正确吃法，快跟着学起来吧！

黄皮果：解暑开胃 “岭南佳果”，煲汤比直接吃更鲜

说到 8 月的应季水果，黄皮果绝对算 “冷门宝藏”。它在南方很常见，果皮金黄带点微酸，果肉酸甜多汁，咬一口满嘴清香。别看它个头小，却是解暑开胃的好帮手，尤其是家里老人孩子立秋后没胃口，吃点黄皮果再合适不过。

黄皮果直接吃就很爽口，但我更推荐用它来煲汤，果香融入汤里，鲜得人喝一口就停不下来。分享一道超好喝的 “黄皮山药猪骨汤”，立秋后喝暖身又养胃，全家都爱喝。

做这道汤，选黄皮果有讲究，要挑果皮光滑、捏着稍软的，太硬的没熟，太皱的不新鲜。处理黄皮果时别把皮剥掉，我试过几次发现，黄皮果的皮自带清香，煲汤时保留果皮香味更浓；但果核一定要去掉，不然汤里会有苦味。

具体做法很简单：

准备 500 克猪骨、200 克黄皮果、1 根山药、3 片姜。

猪骨先冷水下锅，加 2 勺料酒和姜片，大火煮开撇去浮沫，我试过这样焯水，骨头的腥味能去得很干净。焯好的骨头捞出沥干，黄皮果去核留皮，山药去皮切滚刀块（怕氧化可以泡在清水里）。

砂锅里加足量清水，放入骨头、姜片和黄皮果，大火烧开后转小火炖 40 分钟，再放入山药继续炖 20 分钟，最后加盐调味就行。炖好的汤带着黄皮果的清香，山药粉糯，骨头软烂，老人孩子喝着不腻，立秋后喝一碗，胃里暖暖的特别舒服。

黄皮果性温和，带点微微的果酸，不管是直接吃还是煲汤，都能帮着开胃口、促消化，家里有人夏天贪凉吃坏肚子，或者立秋后没胃口，吃点黄皮果准没错。

牛油果：“森林奶油” 8 月正甜，拌沙拉比生吃更对味

很多人觉得牛油果没啥味，其实是没选对季节和吃法。8 月的牛油果刚成熟，果肉绵密像奶油，自带淡淡的清香，被称为 “森林奶油”，不管是想瘦身的年轻人，还是需要补充营养的孩子，吃它都很合适。

牛油果直接生吃确实单调，但和土豆泥搭配做成沙拉，口感瞬间升级，绵密又清爽，我家孩子不爱吃蔬菜，却对这道沙拉情有独钟。教大家做 “牛油果土豆泥生菜沙拉”，低脂又饱腹，当作早餐或减脂餐都合适。

选牛油果要挑表皮深绿、捏着稍微有点软的，太硬的是没熟，咬起来发涩；太软烂的可能熟过了，会有霉味。土豆选黄心土豆，我试过黄心土豆比白心的更绵密，蒸好后压成泥自带甜味。

做法超简单：

1 个中等大小的土豆洗净去皮，切成块上锅蒸 20 分钟，用筷子戳一下能轻松穿透就熟了，我发现这样蒸出来的土豆压泥更细腻，不会有硬芯。蒸土豆的时候处理牛油果，对半切开去核，用勺子挖出果肉切成小块，生菜洗净撕成小片备用。

土豆蒸好后放到碗里，加 1 勺牛奶和少许盐，用勺子压成细腻的泥，放凉后加入牛油果块，用勺子轻轻拌匀（别太用力，不然牛油果会碎成渣），最后放入生菜，淋上少许生抽或沙拉酱，拌匀就能吃了。

这道沙拉口感绵密清爽，土豆的甜和牛油果的香融合在一起，一点不腻。牛油果里的油脂是健康的不饱和脂肪，吃着有饱腹感，年轻人当作减脂餐吃，既能扛饿又不用担心长肉；孩子吃能补充营养，老人吃好消化，全家都能吃。

秋桃：8 月 “桃中鲜品”，蒸着吃比生吃更养人

“八月桃儿赛蜜甜”，8 月的秋桃正是最甜的时候。和夏天的水蜜桃比，秋桃果肉更紧实，甜度更高，带着阳光的味道。很多人习惯生吃秋桃，但其实蒸着吃更养人，尤其是家里老人孩子肠胃弱，生吃桃儿怕凉，蒸着吃暖乎乎的刚好。

蒸桃子做法简单，却能把桃儿的甜味激发得更足，还带着淡淡的果香，我家老人立秋后总说喉咙干，吃蒸桃子就觉得舒服很多。选秋桃要挑表皮带绒毛、捏着稍硬的毛桃，我试过软桃蒸完会烂成泥，硬桃蒸完果肉紧实，吃着更有口感。

教大家做最简单的 “蒸桃子”，不用复杂调料，原汁原味就很好吃。把秋桃洗净（不用去皮，毛桃的皮蒸软后能吃，还带着纤维），从中间切开去核，切成大小均匀的块，放进盘子里，根据口味撒少许冰糖（不爱吃甜的可以不放，秋桃本身就够甜）。

蒸锅加水烧开，把装桃子的盘子放进去，中火蒸 10 分钟就行。我试过蒸太久桃子会软塌，10 分钟刚好，果肉软而不烂，咬一口带着温热的甜汁，老人孩子吃着不刺激肠胃。

秋桃本身就有生津止渴的作用，蒸着吃去掉了生涩感，性子更温和。立秋后天气干燥，不管是老人睡前吃半碗，还是孩子饭后当甜品，都能润润喉咙，肠胃也不会觉得负担。

8 月正是这 3 种水果的 “黄金期”，黄皮果开胃助消化，牛油果绵密补营养，秋桃温润润身心，每种都有适合全家的吃法。很多人觉得应季水果贵，其实 8 月这几种水果刚上市，价格实惠还新鲜，比反季水果划算多了。

上面的做法都很简单，哪怕是厨房新手也能轻松学会。黄皮果煲汤时记得留皮，牛油果选软一点的更甜，秋桃蒸着吃选硬桃更合适，这些都是我试过很多次总结的小技巧，照着做准没错。

不管是家里有老人需要温润饮食，还是年轻人想瘦身吃点健康餐，或是孩子需要开胃补充营养，这 3 种水果都能满足需求。现在正当季，趁着新鲜赶紧买来试试，让家人在 8 月吃到最养人的应季美味。觉得有用的话，别忘了点赞转发给身边的朋友，一起吃对当季水果～