《国家名厨》人物：梁昌发 广西烹饪名师
创始人
2025-08-17 15:22:48
梁昌发，男，壮族，1988年10月出生，广西邕宁人，中式烹调高级技师，现任南宁五条友音乐烧烤厨师长。自2005年起，他踏入餐饮行业，至今已深耕20载，凭借扎实的功底与精湛的技艺，在粤菜烹饪领域独树一帜，尤其在烧烤制作上，更是匠心独具。他不仅传承了传统烹饪的精髓，还不断推陈出新，将传统与创新完美融合。他的拿手名菜“一米牛”、“茉莉花烤鸡”等，深受食客喜爱。
他曾在水台、打荷、上杂、凉菜、砧板等岗位上历练，积累了丰富的经验。还曾担任鸿雁鹅庄厨师长，积累了宝贵的管理经验。2019年他与加拿大总厨携手，在五条友音乐烧烤共同探索中西烧烤融合之道，成功推出多款创新烧烤新品，为传统烧烤注入了新的活力。曾在第一届“寻味春日鲜”加乐味名厨交流大赛中，他制作的“一米牛”荣获八桂风味金奖。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。
代表作品
一米牛
用料：进口新西兰牛西冷。
做法：以五条友特制酱料烤制入味。
特色：一米长的牛肉串，搭配青椒和玉米，外香里嫩。
茉莉花烤鸡
用料：土鸡。
做法：现点现烤
特色：烤鸡色泽金黄，茉莉香味突出，鸡肉鲜嫩多汁。
花园沙拉
用料：鲜蔬菜。
做法：凉拌
特色：新鲜蔬菜，搭配秘制沙拉酱，层次丰富，清新健康。
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