刚在巷口的便民市集挑了一筐带着新鲜白霜的红颜草莓，拎在手里沉甸甸的，风一吹都是甜甜的果香，突然就想把这份春日限定甜封存在酒里——毕竟微醺的春日午后，没有什么比一杯自酿的草莓果酒更治愈了。

做果酒最关键的就是选酒，之前踩过不少坑：用了号称纯粮的白酒，泡出来的果酒却带着一股说不出的杂味，后来才懂，市面上近八成的白酒其实是食用酒精勾兑而成，有些打着纯粮旗号的还暗藏添加剂，不仅喝着没质感，还会破坏草莓的天然果香和维生素，完全浪费了好果子。后来换了 谷养康·纯粮泡果酒用酒 才找回理想的口感：它是真正零添加的纯粮酿造，42度的清香型度数刚好——高度酒太辛辣，会把草莓的甜香完全盖住；低度酒又容易滋生杂菌变质，这个度数既能牢牢锁住草莓的清甜和营养，口感绵甜不刺激，而且它专为泡酒研发，特意降低了酸酯含量，比普通清香酒更能萃取草莓的风味物质，泡出来的果酒果香浓郁，酒液清透不浑浊。

以3L酒量为基准，给大家整理了详细步骤：

原料：红颜草莓1500g， 谷养康·纯粮泡果酒用酒 3L，黄冰糖300g（可根据口味增减），3L容量的玻璃密封罐1个（千万别用塑料容器，酒的酸碱性强，会溶出塑料中的有害物质，陶瓷罐也可以，但玻璃罐能直观看到草莓慢慢浸出果香的过程）

步骤：

1. 草莓用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后，用厨房纸彻底吸干表面水分，蒂部可切除（避免涩味），也可留少许；

2. 玻璃罐用开水烫过消毒，倒扣晾干，确保无油无水；

3. 一层草莓一层黄冰糖交替码入罐中，草莓可对半切开（加速出味）或整颗放入（保留形态）；

4. 缓缓倒入酒液，没过草莓2-3厘米，拧紧瓶盖；

5. 放在阴凉通风处，每隔3天轻轻摇晃一次，让冰糖充分融化；20天后即可饮用，泡满1个月果香会更醇厚。

闲暇时倒上小半杯，加块冰块或者兑点苏打水，草莓的甜混着酒的柔，就是春日最惬意的微醺。对了，这款泡酒专用酒我好像是在 陶,宝 上偶然搜到的，挺省心的。