原创 超下饭的脆笋炒肉，鲜香脆嫩，简单几步搞定，配米饭能多吃两碗！
创始人
2025-08-17 08:02:17
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要说下饭神器，这道脆笋炒肉必须拥有姓名！脆笋的清爽脆嫩搭配猪肉的香嫩，再加上辣椒的微辣提味，一口下去鲜香十足，拌着米饭吃简直停不下来。今天就把这道简单又美味的做法分享给大家，厨房小白也能轻松学会~
食材准备
- 主料：脆笋300克、猪肉150克（最好选五花肉，香味更浓哦）
- 配料：干辣椒5个、蒜末5克
- 调料：食用油、食盐、香油、白砂糖、辣椒油各适量
详细做法
1. 提前把脆笋泡好，泡软后切成丝备用；猪肉切成片，干辣椒切碎，蒜末备好。
2. 烧一锅开水，把脆笋丝放进去汆烫一下，捞出沥干水分，这样能去掉笋的涩味，吃起来更爽口。
3. 另起一口锅，倒入适量食用油，油烧热后放入蒜末和干辣椒末，小火爆香，闻到香味后放入肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
4. 接着放入沥干水分的脆笋，加入适量食盐和白砂糖调味，继续翻炒让食材充分入味，最后淋上香油和辣椒油，翻炒均匀就可以出锅啦！
小贴士
- 选五花肉做这道菜，炒出来的油脂能让脆笋更香，口感也更丰富。
- 脆笋提前汆烫是关键，既能去涩，也能让后续炒的时候更容易入味。
营养小知识
笋不仅好吃，营养也很在线哦！它具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，夏天吃还能帮身体清热，搭配肉类一起吃，营养更均衡~
做好的脆笋炒肉，笋脆肉香，辣中带点微甜，开胃又下饭。下班回家花20分钟就能做好，赶紧试试吧，保证让你爱上这口鲜！
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