苦瓜、冬瓜靠边站，8月就该吃这菜，营养极高，清香脆嫩，消暑去火～
天气现在越来越炎热，很多人胃口就不太好了。今天，小编就给大家推荐一道超级适合夏天吃的菜——西葫芦，西葫芦又称美洲南瓜，西洋南瓜。
因为西葫芦的水分含量非常高，每100克西葫芦中含水达94克以上，所以它是低热量的食物，并且含有丰富的维生素A和一些矿物质，所以才有一定的药理学的作用。
价格虽低，
营养却很高！
既然讲到西葫芦，那就不得不提一提它的营养了。
西葫芦是一种高碱性食物（高碱性意味着能够去除体内毒性的强大能力），也是最温和且容易消化的蔬菜之一。
所以别看西葫芦肉质细嫩，它可是个高纤维低脂食物！富含不溶性纤维，能够加快肠道蠕动，吸附肠道中多余的油脂，改善便秘。
其次它还可以利水消肿，对于肾病、肝病、心脏病所致的水肿，适当的食用西葫芦可以通过利小便的作用而消除水肿。
它能够通淋散结，对尿路结石、排尿不畅、淋热的人适当的吃西葫芦，有很好的通淋散结、一定程度上消除结石的作用.
西葫芦可以生吃、蒸、烤或炒着吃。西葫芦可以做成面条状，是无麸质、无谷物、生食、素食中健康的面条替代品。
西葫芦这样炒着吃，
有荤有素！
01
香煎西葫芦
原料：
西葫芦，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油
做法：
1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；
2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉；
3.再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；
4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
01
酸辣西葫芦
原料：
西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐，白醋
做法：
1.西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；
2.煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；
3.然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。
03
西葫芦煎蛋
原料：
西葫芦，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉
做法：
1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈；
2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液；
3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒；
4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味；
5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平；
6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。
总之，食用西葫芦具有很多好处，如果想要进食西葫芦，最好不要高温长时间爆炒，以免产生致癌物质丙烯酰胺而影响人体健康。当然，一般短时间爆炒则不会产生这种风险。