民间的俗语“立秋吃三白，一年病不沾”就是最好的答案，白色食物，对于身体健康极其的重要。

《黄帝内经》中记载“肺主秋，在色为白”。白色食物多具 滋阴润肺、益气生津之效，恰能化解“秋燥夹暑”之毒，所以在立秋的时候，我们可以多给家人吃上一些白色食物，从而起到增强体质的一个作用。

一、山药

山药入肺、脾、肾经，具有健脾益胃、滋阴益精的功效。 尤其对于脾胃虚弱、肺燥咳嗽的人群，山药是绝佳的调理食材。 山药还含有丰富的黏蛋白和多种微量元素，对降低血糖、增强免疫力、美容瘦身也有显著作用。

【苹果山药炖排骨汤】

材料包含：苹果1个，山药一根，胡萝卜一根，另外排骨适量

具体做法：

1、苹果去皮切大块，山药去皮切断，胡萝卜也同样处理，冷水排骨放入锅煮开焯烫捞出温水洗干净。

2、接着所有食材一起放入高压锅里面，一次性加够了水，盖上上汽转小火10分钟即可，最后盐巴鸡精调味。

2、银耳

银耳里面含有大量的蛋白质和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，营养价值丰富，是一个很好的滋阴润肺，滋养胃脏，帮助开胃的很好的一个保健养生食品。

【牛奶银耳羹】

材料：干百合、莲子、银耳、桂圆几个，还有适量的红枣，另外就是牛奶。

具体做法：

1、莲子、百合和银耳提前一个晚上泡发，第二天清洗干净，银耳要掰成小朵，这样比较容易出胶质感的。把红枣也切小块，另外桂圆不要太多，几个就成了。

2、炖银耳羹用电饭煲或者炖盅预约来进行。除了牛奶之外的食材都放入炖盅中，记得一次性加入水，水量要多一些，我用炖盅煲了2个多小时。

3、银耳羹炖好了才加入牛奶，搅拌均匀就可以盛出来喝了。

3、莲藕

人们很讲究“燥则润之”之理，莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。 藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

【莲藕饺】

材料：莲藕、猪肉、鸡蛋一个、饺子皮适量

调料：蚝油、盐、生抽、糖、胡椒粉和鸡精。

具体步骤：

1、莲藕去皮切小块，接着放入料理机，同时加入1小块的姜，全部都剁碎了。前腿肉也去皮切大块，用料理机剁碎，先加入蚝油、盐、生抽、糖、胡椒粉和鸡精顺一个方向搅拌入味。

2、肉先腌制10分钟，接着再加入莲藕，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀放冰箱冷藏腌制15分钟。做馅料我基本都是肉和其他配菜1：1比例，口感是刚刚好的。

3、现成的饺子皮还是很方便的，腌制好了直接包入馅料。捏合即可，最后等锅里面水开了加入少许盐放入饺子煮开，再次添冷水，煮开看见饺子浮起来就可以了。

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