“中伏不养，一年白忙”，中伏时期，天气炎热且湿气重，人体阳气容易受损。此时通过合理饮食来补阳健脾、祛湿排毒至关重要。今天就为大家带来八道适合中伏食用的补阳菜及其详细做法。

香煎牡蛎

所需食材：牡蛎，红薯淀粉，调味料;

菜谱做法：

1、牡蛎加上一点淀粉和盐给它轻轻抓一抓，然后用水冲洗干净，洗好的牡蛎肉加上盐、胡椒粉、葱末、鸡粉调味，给它搅拌均匀，然后再倒入适量的淀粉拌匀就可以了。

2、锅内少倒一点油，把牡蛎倒进去，摊平后不需要翻动，煎到底面起脆壳，然后给它整个翻面，继续煎另外一面，两面都煎好就可以出锅了。

白菜豆腐肉丸汤

准备食材

白菜，嫩豆腐，鸡蛋，菌菇，猪肉，姜丝，葱段，枸杞子。

做法步骤

猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

嫩豆腐切成小块，菌菇清洗干净，大白菜清洗干净切成小块。

起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入菌菇翻炒均匀。

菌菇炒软后，放入足量的开水和嫩豆腐，大火煮至汤水奶白，再把肉丸放进来煮三分钟左右。

肉丸煮熟后，放入白菜和枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

山药板栗鸡汤

食材：

鸡肉、板栗、山药、红枣、生姜

做法：

1.板栗剥壳洗净，山药削皮切块，鸡肉剁成小块，全部放入砂锅，加入没过鸡肉1倍的清水。

2.大火煮开后撇去浮沫，放入生姜和红枣，转小火慢炖60分钟，炖出浓郁汤底。

3.倒入板栗和山药，继续小火炖20分钟，最后加盐调味，香气四溢的鸡汤就完成了。

蒜蓉空心菜

摘洗切段：买把新鲜空心菜，去掉根部老茎，用清水多冲几遍（叶子容易藏泥沙），切成 5 厘米左右的段，沥干水备用。

爆香蒜末：锅里放适量食用油，大火烧热后，放 5 瓣切成末的大蒜，炒到蒜末金黄，香味飘出来。

快炒出锅：赶紧把空心菜倒进锅里，用铲子快速翻炒，看到叶子变深绿、变软了，加少许盐调味（喜欢的话可以加半勺鸡精），再翻拌两下，马上出锅。这道菜要大火快炒，不然容易出汤，影响口感。

五花肉炒土豆片

食材：土豆、五花肉、青辣椒

调味：蒜苗叶、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白糖

做法：

1、准备一块五花肉切片，准备两个土豆，将土豆去皮切成片；

2、锅中烧油，油热将土豆片下锅煸炒至微微起焦，盛出备用；

3、提前调个料汁：碗中加生抽、蚝油、盐和鸡精，一点白糖，搅拌均匀备用；

4、另起锅烧油，油热下入五花肉，炒出多余的油脂，放入提前切好的蒜末、小米辣，淋入少量料酒，再加一勺豆瓣酱提味，小火炒出红油，再放入土豆片、青辣椒，淋上调好的料汁，翻炒至入味，最后放一把蒜苗增香，大火翻拌均匀即可。

酸辣土豆丝

食材：

土豆、香葱、蒜、干辣椒

做法：

1.土豆切丝放入清水中浸泡，洗去多余淀粉，锅中加水烧开，放入土豆丝焯水30秒至1分钟，看到土豆丝稍微变色、呈2.半透明状即可捞出，放入冷水中过凉后沥干水分。

3.锅中倒适量食用油，油热爆香葱蒜、干辣椒，倒入沥干水分的土豆丝，转大火快速翻炒。

4.加生抽、陈醋、蚝油、盐和鸡精适量调味，翻炒均匀，最后加葱段炒匀出锅。

丝瓜炒蛋

所需食材：丝瓜、鸡蛋、蒜、盐

做法：

1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入丝瓜块翻炒至变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。

凉拌黄瓜

所需食材：黄瓜、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、白芝麻

做法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放入碗中。

2. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成酱汁。

3. 将酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

中伏期间，常吃这八道补阳菜，让我们在炎炎夏日里健脾祛湿，养足阳气，拥有健康好身体。