在炎炎酷暑之下，很多人都会遭遇食欲减退的困扰。高温天气使得身体机能发生变化，肠胃蠕动减缓，消化液分泌减少，从而让我们对食物提不起兴趣。然而，即便天气炎热，我们也不能忽视身体对营养的需求。接下来，就为您详细介绍八款家常营养佳肴的做法，让您在酷热中也能轻松增进食欲。

酱油手撕鸡

食材：

鸡腿4个、洋葱、姜片、香菜

做法：

1.鸡腿洗净，表面用开水烫一下，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许糖和胡椒粉，抓匀腌半小时。

2.电饭煲铺洋葱和姜片，放鸡腿淋料汁，按煮饭键煮1小时，中途翻面。

3.鸡腿稍凉撕小块，淋剩余汤汁，撒白芝麻，放香菜即可。

莴笋炒虾仁

食材：

莴笋、虾仁、蒜末、小米辣、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精少许、油少许

做法：

1、虾仁开背去虾线，莴笋去皮切菱形块。

2、水中放少许油和盐，莴笋焯水1分钟捞出。

3、起锅热油，蒜末小米辣爆香，虾仁炒至变色。

4、倒入莴笋炒匀，加蚝油、盐、鸡精，大火翻炒均匀即可。

干炸小河虾

食材：

小河虾半斤、面粉、淀粉、葱姜、盐、孜然粉、辣椒面

做法：

1、小河虾洗净沥干水分，放入葱姜、1小勺盐，抓匀腌制10分钟。

2、腌制好的小河虾沥干水分（腌的过程中会出水），捡出葱姜，加入3勺面粉、3勺淀粉，抓匀使每只虾都裹上面糊。

3、锅中放油，六成油温下小河虾，炸至金黄捞出。待锅中油温升高，再次倒入小河虾进行二次复炸，捞出后根据自己的口味撒上孜然粉和辣椒面即可。

葱烧鸡

准备吃的材料：鸡大腿、大葱切段、蒜剁碎、再备点葱花和黑胡椒碎。

操作步骤:

1、把鸡腿肉去骨后切成小块，撒上点黑胡椒，加点淀粉、料酒、酱油和花生油，用手抓匀了放那儿腌上二十分钟，等会儿用。

2、把大葱洗干净切成小段，接着把锅烧热倒上油，等油变热，就把腌好的鸡腿肉放进去翻炒煎熟。

3、等鸡腿肉两面都煎得金黄酥脆后，把大葱加进去，用大火一起快速翻炒。接着撒上些盐、白糖，再来点蚝油增加鲜味，继续用大火炒匀就好啦。

4、等大葱炒得变软又入味了，就能装盘开动了。

苋菜猪肉饺子

【食材】

新鲜苋菜1大捆、猪前腿肉、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、糖1勺、蚝油适量、胡椒粉少许、芝麻油

葱段 + 姜片 + 一小撮花椒，用大半碗开水泡出香味，晾凉备用。

【做法】

1. 前腿肉剁碎，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、鸡精。

2. 把葱姜花椒水，分3次倒入肉馅里！每次倒完都要朝着一个方向使劲搅拌，让肉馅把水“吃”进去，变得黏糊糊有弹性。最后淋上芝麻香油，拌匀锁住香味，放一边腌着。

3. 烧一大锅水，水开加2勺盐，放入苋菜烫软，捞出过凉。攥干水分，切碎。

4. 把苋菜倒入调好的肉馅里，充分拌匀，香喷喷的苋菜饺子馅就大功告成啦！拿去包你喜欢的饺子皮吧！

苦菊拌干豆腐

食材：

苦菊、干豆腐、洋葱、熟花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒丝、生抽、醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、芝麻香油

做法：

1、调个料汁：碗中放蒜末，白芝麻，干辣椒丝，淋上热油，加2勺生抽，2勺醋，半勺蚝油，适量盐，小半勺鸡精，大半勺白糖，2勺辣椒油，少许芝麻香油，搅拌均匀。

2、锅中加水烧开，把干豆腐丝放锅中焯水1分钟，捞出过冷水，攥干水分，放碗中。

3、苦菊洗净，洋葱切成丝，熟花生米放碗中，倒调好的料汁，抓拌均匀即可。

干锅土豆片

食材：

土豆、五花肉、青红椒、蒜末

做法：

1.土豆削皮切半厘米厚片，青红椒切小粒

2.平底锅倒油，土豆片中火煎到两面焦黄

3.五花肉切片下锅煸出油，肉片卷边时加蒜末

4.青红椒粒丢进去炒香，挖一勺豆瓣酱炒出红油

5.倒进土豆片，撒小半勺盐和鸡精

6.大火翻匀马上出锅，锅气最关键

红枣桂圆鸡蛋汤

材料：红枣适量、桂圆适量、鸡蛋两个、红糖

做法：

1. 红枣、桂圆洗净，红枣去核。

2. 锅中加入适量清水，放入红枣、桂圆，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。

3. 鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。

4. 加入适量红糖，搅拌至红糖融化即可。

这八款家常营养佳肴做法简单，各具特色，无论是清爽开胃的凉拌菜，还是营养丰富的热菜和粥品，都能在酷暑中为您的餐桌增添美味，轻松增进食欲，满足身体对营养的需求，让您在炎热的夏天也能吃得健康、开心。