在中国人的生活里，招待亲朋好友，一顿热热闹闹的家常便饭是最真挚的情谊表达。餐桌上摆满精心烹制的菜肴，升腾的热气中满是温馨与欢乐。下面就为大家带来八道招待亲朋好友时餐桌上必备的特色家常菜及其详细做法。

香煎三文鱼

【材料】

三文鱼

【做法】

1、三文鱼洗干净切块，加入油、少许盐、黑胡椒粉，涂抹均匀腌制十五分钟。

2、平底锅刷一层薄油，放入三文鱼，煎至两面金黄（大概一面两分钟左右）煎好即可出锅啦！

家常小炒

食材：

蒜苔、木耳、海鲜菇、五花肉、蒜末、姜末、小米辣、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精少许、老抽少许

做法：

1、木耳提前泡发，海鲜菇、蒜苔切段，五花肉切条。

2、水开后加少许油和盐，倒入木耳、海鲜菇、蒜苔焯水断生捞出。

3、起锅热油，五花肉煸出油脂，加少许老抽上色，倒入姜蒜、小米辣爆香。

4、倒入木耳、海鲜菇和蒜苔翻炒均匀，加生抽、蚝油、盐翻炒1分钟，最后放少许鸡精炒匀即可出锅。

凉拌油麦菜

做法：

1、油麦菜洗净，择去老叶老梗，切长段。烧一锅滚水，加几滴油和一点盐，下油麦菜快速烫个30秒左右，叶子一软立刻捞起，过凉水冲透，攥干水分——这翠色才保得住，脆劲儿也不丢。

2、调碗灵魂酱汁：芝麻酱先用少许温水澥开成顺滑糊状，接着调入蒜末、盐、白糖、陈醋、味极鲜酱油，喜辣的再淋点辣椒油，搅和得匀匀的。

3、攥干的油麦菜码入盘中，浇上调好的酱汁，撒上喷香的花生碎和干辣椒段（怕辣可省），轻轻一拌，那麻酱的浓香裹着醋的微酸，直往鼻子里钻！

蜜汁鸡腿肉

准备材料：鸡大腿、姜条、蒜泥、蜜糖、黑胡椒粉。

操作步骤:

1、把鸡腿的骨头去掉，接着放上蒜末、姜条、生粉、黑胡椒碎、酱油和食用油，一起抓捏均匀后，放旁边腌上二十分钟等着用。

2、做调料汁，拿个碗，放点淀粉、生抽、白糖、蜂蜜，再倒上半碗清水，搅和搅和放旁边待用。

3、把锅烧热后倒油，等油变热，把鸡腿肉放进去煎，煎到两面都变成金黄色，然后把调好的酱汁倒进去，一起炖煮到汤汁浓稠。

4、等汤汁收干后，把它切成小块放在盘子里，就能享用了。

凉拌茴香

1、取一把鲜嫩茴香，洗净后甩干水分，切成1厘米左右小段。再准备一小把油炸花生米（拍碎更香）和一小块煮熟的豆腐（捏碎或用勺子压碎）。

2、将茴香段、碎花生米、豆腐碎放入大碗中。淋入适量香油（麻油更佳）、香醋（或米醋）、少许盐、一点点糖（提鲜，可不放）。喜欢蒜香的可以加点蒜末。

3、用筷子轻轻翻拌均匀即可。

黄瓜拌干豆腐

食材：

干豆腐、黄瓜、大葱、蒜、辣椒段、葱花、生抽、盐、鸡精、芝麻香油

做法：

1、碗里放辣椒段，锅中热油后淋在辣椒段上，炸香备用。

2、锅中再热油，倒葱花，蒜末炒香，加1勺生抽，半勺盐，半勺鸡精调味，炒匀后出锅，倒炸好辣椒段的碗中，加少许芝麻香油拌匀。

3、干豆腐切成丝，如果干豆腐比较厚，放开水中焯下水，捞出过凉水后沥干，放碗中，加黄瓜丝，大葱丝，蒜末，再倒调好的调料，抓拌均匀。

海带豆腐汤

材料：海带结适量、嫩豆腐一块、葱姜、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，海带结洗净。

2. 锅中放少许油，放入葱姜爆香，加入适量清水，放入海带结煮 5 分钟。

3. 放入豆腐块，继续煮 3 - 5 分钟，加入盐、鸡精调味即可。

山药炒牛肉

材料：牛肉适量、山药一根、青椒一个、葱姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制 15 分钟。

2. 山药去皮切成片，放入清水中防止氧化。青椒洗净切块。

3. 锅中放适量油，油热后放入牛肉片滑炒至变色，盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入葱姜爆香，加入山药片翻炒至断生。

5. 放入青椒块和牛肉片，加入盐调味，翻炒均匀即可。

这八道特色家常菜，每一道都承载着家的味道和对亲朋好友的深情厚谊。在招待亲朋好友时，用这些菜肴摆满餐桌，让大家围坐在一起，享受美食，分享快乐，感受家宴带来的温暖与幸福。