三伏天别贪凉！这锅甜品煮一锅，清凉解暑又健康，比冷饮强多了。西米露凭借其 Q 弹爽滑的口感，搭配不同食材后能碰撞出多样美味，而且做法简单，特别适合在家制作。下面就为大家介绍 7 种超好吃的西米露做法，学会了晒到朋友圈，绝对能收获满满点赞！

一、煮西米的通用技巧

无论做哪种西米露，煮好西米是基础。首先，取适量西米，用清水冲洗一下（不要搓揉）。锅中加足量清水烧开，放入西米，大火煮 10-15 分钟，期间不断搅拌防止粘锅底。煮到西米中间只剩一点点白芯时，关火，盖上锅盖焖 10-15 分钟，直到西米完全透明。最后把西米捞出，用凉开水过凉，沥干水分备用，这样的西米口感更 Q 弹。

二、具体做法

杨枝甘露

芋圆、西米煮熟过凉，芒果捣泥，加入芒果丁、西米露、芋圆，倒牛奶搅拌，果香奶香交融，每一口都有小料，清爽又满足，复刻糖水店同款～

绿豆西米露

需要西米 100 克、绿豆 200 克、冰糖适量、牛奶适量。

提前将绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时。把泡好的绿豆放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花、软烂，加入适量冰糖调味，放凉备用。按照通用方法煮好西米，将西米放入碗中，倒入放凉的绿豆汤，绿豆和牛奶，搅拌均匀即可。冷藏后口感更佳，清热解暑。

水果捞西米露

准备西米 100 克、西瓜 50 克、芒果 50 克、火龙果 50 克、芋圆、椰奶 200 毫升、蜂蜜适量。

煮好西米并放凉。将各种水果洗净，切成小块。在碗中放入西米，加入切好的水果块，倒入椰奶，根据个人口味加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可。色彩丰富，果香与椰香融合，清爽美味。

红豆西米露

材料：西米 100 克、红豆 200 克、糯米粉适量，牛奶适量，红糖适量。

红豆洗净，提前浸泡 2 小时。把红豆放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮至红豆熟烂，加入红糖调味，煮至红糖融化，放凉备用。取部份红豆加牛奶打成红豆沙。糯米粉加奶揉成团，搓成丸子，开水下锅煮熟过凉水。煮好西米，将西米和红豆沙、红豆，糯米丸子一起放入碗中，搅拌均匀。香甜软糯，暖胃又美味。

西瓜西米露

需要西米 100 克、西瓜 200 克、牛奶 150 毫升、白糖少许。

煮好西米放凉。西瓜去皮去籽，切成小块，取一部分加牛奶打成西瓜奶昔，剩余的保留果肉。将西米放入碗中，加入西瓜奶昔，放入西瓜果肉，根据口味加少许白糖调味。口感清甜，带着西瓜的清香，夏日必备。

芋泥西米露

准备西米 100 克、芋头 200 克、紫薯100g，糯米粉适量，牛奶 200 毫升、白糖适量。

芋头和紫薯洗净，去皮切块，放入蒸锅蒸至软烂，加牛奶打成奶昔，加入适量白糖拌匀。糯米粉加奶揉成团，搓成丸子，开水下锅煮熟过凉水。煮好西米，将西米放入碗中，加入芋泥和丸子，倒入奶昔，搅拌均匀。芋香浓郁，口感绵密顺滑。

芒果西米露

材料包括西米 100 克、芒果 2 个、椰奶 150 毫升、白糖适量。

煮好西米放凉。芒果去皮去核，一部分切成小块，一部分打成芒果泥，加入适量白糖拌匀。在碗中放入西米，倒入芒果泥和椰奶，铺上芒果块即可。芒果味浓郁，香甜可口，大人小孩都爱。