干香鲜辣干煸芹菜牛肉_旅游资讯

创始人

2025-08-03 11:22:18

主料：牛眼肉或牛腿r400克

配料：芹菜叶一大把、红辣椒少许

佐料：葱花、蒜泥、姜末少许，豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、香油3汤匙、米酒3汤匙、辣椒面1汤匙、糖1汤匙，盐、味精、花椒粉、红油少许

做法：

1.牛肉切2寸长丝，芹菜洗净、拍松切寸段

2.炒锅烧热，下入3汤匙香油，放入牛肉丝，旺火煸炒至变色，加入一勺米酒，小火煸炒至牛肉丝变酥

3.加入姜末、辣椒面，煸炒数下

4.加入2汤匙豆瓣酱、1汤匙甜面酱，煸炒数下

5.烹入1汤匙米酒，继续煸炒，炒散酱料

6.加入蒜泥，1汤匙糖，少许盐、味精，略炒

7.加入1汤匙米酒，所有芹菜段、红椒辣丝，煸炒几下

8.加入红油、花椒粉、葱花，翻匀，出锅装盘。

可以享用了。

特色：菜色浓重，味道鲜、甜、辣、香，牛肉口感有嚼劲，芹菜脆嫩清香。