三伏天，气温高得像蒸笼，人体能量消耗大，很容易感到疲惫、食欲不振。这个时候，可别在饮食上太节省，多摄入高蛋白食物，能帮我们补充体力、增强免疫力，精神饱满地度过苦夏。今天就给大家分享 8 种高蛋白食物，以及它们的详细做法。

红烧小黄鱼

【食材】

小黄鱼4条（选眼睛亮的！）

葱姜蒜、八角1个、花椒10粒

干辣椒2根、甜面酱1勺

【做法】

1. 调个万能料汁：糖+胡椒粉+生抽+老抽+醋+料酒搅匀（比例按我写的来！）

2. 小黄鱼去鳞去内脏，洗净沥干（黑膜一定要刮！苦味来源）

3. 鱼身蘸层面粉，热油煎到两面金黄（别急着翻面！定型再动）

4. 留底油炒香葱姜蒜+香料+甜面酱，放鱼淋料汁+清水炖10分钟

5. 大火收汁到浓稠（汤别收太干！蘸鱼吃超香）

包菜炒蛋

食材：包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油

步骤：

包菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散炒熟备用。

锅中油热，炒香葱蒜，放入包菜丝、胡萝卜丝大火翻炒至断生。

倒入鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

蚝油生菜

食材：生菜一颗、大蒜、蚝油、生抽、水淀粉、油。

步骤：

1.生菜洗净，用手撕成大块，焯水5秒马上捞出。

2.锅热倒油，爆香蒜末。

3.加一勺蚝油、半勺生抽、半小碗水煮沸，再倒入少许水淀粉搅匀。

4.把煮好的酱汁淋在生菜上即可。

凉拌莴笋

食材：

莴笋1根、蒜末1勺、干辣椒3根

做法：

1.莴笋削皮切条，水沸加少许盐焯水1分钟，过凉水沥干

2.蒜末+白芝麻+辣椒面+干辣椒段淋热油，加2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺糖+半勺花椒油+盐鸡精调匀

3.莴笋条倒入料汁抓拌均匀

胡萝卜玉米龙骨汤

材料：猪龙骨500克、胡萝卜1根、玉米1根、姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

1. 猪龙骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将龙骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加入适量清水，放入姜片。

4. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至汤汁浓稠，加盐调味，撒上葱花。

番茄炒鸡蛋

食材：

鸡蛋3个、番茄2个、大葱、生抽、盐、白糖、花生油。

做法：

1.鸡蛋打散加一点点盐搅匀，番茄切小块，葱切末。

2.热锅多放点油，鸡蛋液下锅快速翻炒成大块盛出备用。

3.锅里留少许底油，炒香葱末，倒入番茄炒出汤汁。

4.加一点糖提味，再加一点生抽，然后把炒好的鸡蛋倒回去，翻两下就能出锅。

5.汤汁不要收太干，拌饭一绝，酸酸甜甜特别开胃。

鸡蛋羹

食材：鸡蛋 3 个、温水、盐、生抽、香油、葱花。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入 1.5 - 2 倍的温水，边加边搅拌，搅拌均匀后，用滤网过滤 2 - 3 次，去除表面的浮沫。

3. 把蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 10 - 12 分钟（根据蛋液量调整时间），关火后焖 2 分钟。

5. 取出蒸好的鸡蛋羹，去掉保鲜膜，淋上生抽、香油，撒上葱花。

凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉 200 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 半根、葱姜蒜适量、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油、香菜。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，至鸡胸肉熟透。

2. 捞出鸡胸肉，放凉后用手撕成丝。

3. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝。葱姜蒜切末，香菜切段。

4. 将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜段即可。

在三伏天这个特殊时期，别再亏待自己的身体，按照这些做法，把这 8 种高蛋白美食端上餐桌，让我们精神饱满、健健康康地度过苦夏！