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2025-07-29 09:25:14

“阳西红心鸭蛋”含有较高的蛋白质和氨基酸。受访者供图

鸭子以海滩中的虾、蟹、鱼等为食，产下的鸭蛋个大心红。

“阳西红心鸭蛋”营养价值高，口感好。

“阳西红心鸭蛋”被认定为地理标志产品并实施保护。

工人操作机器进行自动化的放水、清洗、烘干等流程。

新鲜收购回来的鸭蛋经过层层筛选后，被腌制成海鸭蛋。

日前，国家知识产权局发布公告，“阳西红心鸭蛋”被认定为地理标志产品并实施保护。

据了解，阳西县程村镇临海一带河网交错，滩涂水域辽阔，滩涂面积约有10万亩。鸭子自由放养在滩涂上，以海滩中的虾、蟹、鱼等为食，产下的鸭蛋个大心红，营养价值高，口感好，含有较高的蛋白质和氨基酸，被称为“红心鸭蛋”。

近年来，程村镇养殖户利用沿海的优越地理环境，发展“红心鸭蛋”养殖，形成了生产、加工、销售一体化的产业模式，全镇红心鸭蛋年产值约2600万元，成为该镇沿海群众增收致富的品牌产品。

在程村镇的一家蛋品加工厂里，新鲜收购回来的鸭蛋经过层层筛选，工人采用传统的手工腌制海鸭蛋。在厂房的另一边，工人们正在操作机器，把已经腌制好的咸鸭蛋放入机器内，通过自动化的放水、清洗、烘干等流程，混着黄泥的咸鸭蛋便清洗完成了。

经过检测后，“阳西红心鸭蛋”可以直接包装销售，也可以通过特殊工艺把鸭蛋烤熟销售。规模化生产加工，能够让产品规格有统一的标准，可以更好地打响“阳西红心鸭蛋”品牌。下一步，程村镇将加大力度拓展销路，带动周边鸭农扩大养殖规模、增加收入。

南方日报记者赫鹏翀

图片：陈旭欢（除署名外）