在炎炎夏日，我们的身体需要特别的呵护，尤其是心脏。有一种食材，被人们称为 “心脏保护伞”，它不仅清爽可口，不油腻，而且做法十分简单。今天，就为大家带来 8 道以这种神奇食材为主角的美味菜肴。

牛肉炒西兰花

瘦牛肉每100克含钙约20毫克，搭配西兰花（每100克含钙47毫克），荤素搭配，补钙又补铁，助力孩子长高不贫血

做法:

1. 备料：瘦牛肉200克、西兰花1颗、蒜末、生抽、蚝油、盐适量

2. 处理食材：牛肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟；西兰花切小朵焯水1分钟

3. 炒制：热锅放油，爆香蒜末，先炒牛肉至变色，再加入西兰花翻炒，加蚝油、盐调味即可

五香毛豆

准备食材：毛豆500克、八角两个、桂皮一小块、花椒一小把、干辣椒两个、盐适量。

处理食材：将毛豆洗净，用剪刀剪去两端，这样可以让毛豆更入味。

煮制过程：锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和盐，大火煮开后转小火煮5 - 10分钟，让香料的味道充分释放出来。

加入毛豆：放入处理好的毛豆，大火煮开后转小火煮8 - 10分钟，直到毛豆熟透。

浸泡入味：关火后，让毛豆在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

豆芽炒鸡蛋

食材：

绿豆芽、鸡蛋、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐

做法：

1、鸡蛋打散炒熟盛出备用。

2、热油爆香葱蒜干辣椒。

3、下豆芽炒软，加鸡蛋、生抽、蚝油翻炒。

4、加盐炒匀即可出锅。

啤酒鸭

材料准备：鸭肉500克，啤酒1瓶，姜片几片，蒜瓣几瓣，干辣椒几个，八角1颗，桂皮1小块，盐适量，生抽适量，老抽少许，糖少许。

做法步骤：

鸭肉洗净斩块，冷水下锅加姜片焯水去腥。

锅中放油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮爆香。

加入鸭肉块翻炒至表面微黄。

倒入啤酒，加生抽、老抽、糖调味，大火煮开后转小火慢炖40分钟至鸭肉熟烂。加盐调味，大火收汁即可出锅。

鸡蛋包菜

食材

包菜、鸡蛋、蒜末、蚝油、生抽、盐

做法

1. 鸡蛋炒熟，盛出备用 。

2. 油热下蒜末炒香 。

3. 倒入包菜炒软 。

4. 倒回鸡蛋，加 1 勺蚝油、生抽，少许盐，翻炒入味出锅 。

山药牛肉汤

准备材料：牛腱子肉、山药、蒜碎、香葱碎。

操作步骤:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，再把山药的皮削了洗干净，切成小块。

2、先把锅烧热，倒点油进去，油开始冒泡时，加点蒜末炒香，接着把山药片倒进去翻炒几下，看到山药颜色变了，就加点水进去煮上十分钟。

3、把山药煮透了，然后丢进牛肉再煮上三分钟。煮好了加点盐来调调味，等味道进去了，撒点香菜在上面，就能出锅享用了。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖 0.5 勺、盐 0.5 勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺、熟芝麻适量。

做法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段放入碗中。

2. 蒜切末，放入黄瓜碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。

3. 最后撒上熟芝麻即可。

清炒西兰花

西兰花营养丰富，含有大量的维生素 C 和钾，具有很强的抗氧化作用。

食材：西兰花 1 颗、蒜 2 瓣、盐 0.5 勺、鸡精 0.5 勺、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

4. 加入盐和鸡精调味，继续翻炒几下即可出锅。

在这个夏天，不妨多吃这些以 “心脏保护伞” 为原料的美食，简单易做又能呵护心脏健康，让我们在享受美味的同时，拥有健康的身体。