大暑时节，骄阳似火，天气酷热难耐。在这个时节，人们很容易大量出汗，随着汗液流失的不仅仅是水分，还有钾元素。钾对于维持人体正常的生理功能至关重要，一旦缺乏，可能会让人感到疲倦、乏力，甚至影响心脏功能。因此，大暑时节多补充钾元素尤为重要。今天，就为大家带来8种高钾食物的美味菜肴做法，助您轻松度过炎炎酷暑。

葱烧牛肉片

【食材】

牛肉、蒜末、葱花

【做法】

1. 牛肉切片，加1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、少许油和黑胡椒、少许盐，抓匀腌20分钟

2. 热油爆香蒜末，下牛肉炒至半熟

3. 放入一小块黄油和葱花，大火翻炒至黄油融化、牛肉全熟

4. 再撒少许黑胡椒，炒匀即可出锅。

炝炒油菜

【食材】

油菜、干辣椒

【做法】

1、将油菜尖洗净，准备一些干辣椒切段，姜蒜切碎。来几粒花椒。

2、起锅烧油，油热油温基本是很高的时候，放入佐料，下锅爆香，立刻放入油菜尖，翻炒均匀，加入一勺蚝油，适量的盐，鸡精翻匀即可出锅。

青椒土豆片

【准备食材】

土豆（1个）、青椒（2个）、蒜、老抽、蚝油、白糖

【详细步骤】

1、土豆焯水：水开后，把切好的土豆片放进去，煮大概一分钟就捞出来。

2、蒜末爆香：锅里倒油烧热，把蒜末放进去，炒出香味。

3、土豆入味：接着把焯好水的土豆片倒进去翻炒，然后加半勺老抽、一勺蚝油和半勺白糖，炒匀。

4、青椒增色：最后倒入青椒片，继续翻炒到青椒变色、变软就可以关火啦。

麻酱油麦菜

材料：油麦菜 200 克、芝麻酱 适量、大蒜 2 瓣、酱油 适量、香醋 适量、食用油 适量、辣椒油 适量（可选）、盐 适量、白糖 适量

步骤：

1. 准备食材：油麦菜洗净，沥干水分。大蒜剁成蒜末，准备好芝麻酱、酱油、香醋等调料。

2. 焯水油麦菜：锅中加水烧开，放入油麦菜焯水1-2分钟，保持色泽绿亮，捞出后过冷水，沥干水分。

3. 调制芝麻酱汁：将芝麻酱倒入碗中，加入适量酱油、香醋、盐、白糖，调成适口的酱汁。

4. 炒香蒜末：锅中加少许食用油，放入蒜末炒香，至蒜香味溢出。

5. 拌入芝麻酱：将炒香的蒜末加入到芝麻酱中，搅拌均匀。根据口味可以加入少许辣椒油增加风味。

6. 拌入油麦菜：将沥干水分的油麦菜放入碗中，加入调好的芝麻酱，充分拌匀。

7. 装盘：拌匀后，将麻酱油麦菜装盘，撒上一些熟芝麻点缀，可增添风味与口感。

卤个猪蹄黄豆

材料：猪蹄 2 只、黄豆 100 克、姜 3 片、大葱 2 根、八角 2 颗、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 黄豆泡水：将黄豆提前浸泡4-6小时，直到黄豆变软备用。

2. 猪蹄处理：猪蹄刮去毛发，洗净后切成两段，用沸水焯水，去掉浮沫和杂质，然后捞出备用。

3. 炒香香料：锅中加入少许油，放入切好的姜片、葱段、八角，炒香。

4. 调料准备：加入适量老抽、生抽、料酒，再加入一些冰糖，翻炒均匀，让调料的香味渗透到猪蹄中。

5. 加入猪蹄与黄豆：将焯水后的猪蹄和泡软的黄豆加入锅中，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量最好能覆盖住所有材料，开大火烧开后转小火，慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄变软，黄豆熟烂，汤汁浓郁。

7. 加盐调味：快火收汁，最后加盐调味，继续炖煮10-15分钟，直到汤汁略显粘稠即可。

香辣孜然火腿肠

食材：

火腿肠、线椒、蒜末、干辣椒

做法：

1、锅中油热将火腿肠煎至两面微焦盛出。

2、留油炒香蒜末、干辣椒，加入线椒翻炒至断生。

3、加入火腿肠，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面、半勺孜然粉、少量白糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟后洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入西兰花翻炒均匀，加入盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

凉拌菠菜

材料：菠菜 300 克、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、盐适量、白糖少许、白芝麻适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可选）

做法：

1. 菠菜洗净，切成适当长度。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分放入大碗中。

2. 蒜切末，放入菠菜碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、白芝麻、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀即可。

在大暑这个炎热的时节，通过这些美味的菜肴来补充钾元素，让您在享受美食的同时，保持身体的健康与活力，轻松度过酷暑。