多措并举 自贡盐帮菜走出“舌尖上的文旅路”
杨海作相关介绍。四川发布供图
人民网成都7月28日电 (记者李平)今日，“万千气象看四川·文旅融合发展”系列主题新闻发布会自贡专场在蓉举行。自贡作为“中国盐帮菜之乡”，自贡市商务局局长杨海围绕如何提升盐帮菜的品牌影响力和吸引力进行介绍。
美食是文旅融合的重要元素，自贡盐帮菜以其独特风味和历史底蕴，享誉海内外，已成为自贡乃至四川一张闪亮的“美食名片”。自贡将围绕“品牌打造、产业融合、场景创新”等举措，大力提升盐帮菜知名度和吸引力，推动商文旅高质量发展。
强化品牌打造。自贡市先后制定出台了一系列助力盐帮菜产业发展的扶持政策，促进盐帮菜品牌打造。接下来，自贡将加强与中国烹饪协会、世界中餐业联合会等国家级行业协会合作，推出一批名菜、名店、名宴，培育一批非遗和老字号，深入推进“中国盐帮菜之乡”品牌化、国际化，提升“食在四川、味在自贡”影响力。
实施产业融合。强大的产业基础是品牌吸引力的坚实保障。自贡构建了“种植养殖—食品加工—餐饮服务—文旅融合”全产业链体系。下一步，自贡将创新“美食+文旅”融合发展的新路径，用“美食+非遗”丰富旅游产品、树立独特的美食旅游品牌形象，把“美食+节庆”作为文旅融合发展的落脚点，让游客走进来、留下来，同时打造好盐帮菜博物馆和体验馆，把“美食+博物馆”打造成“美食+”复合主题旅游产品，让“香浓味厚、鲜辣刺激”的盐帮美食可品、可读。
创新消费场景。“可触、可感、可享”是提升盐帮菜吸引力的基础。自贡将在“月有活动、季有安排、节有特色”的基础上，充分发挥自贡“盐、龙、灯、食”文化特色优势，串联核心景区、特色商圈、历史街区等消费资源，动态更新“盐帮美食地图”，持续办好盐帮美食文化节，以建设川派餐饮创新发展先行区为契机，提升改造特色美食街区，打造集文化、美食、旅游于一体的消费新地标。
“提升自贡盐帮菜的品牌影响力和吸引力，是一项系统工程，更是文化传承与产业创新的使命。”杨海表示，自贡将以更开放的视野、更创新的举措、更扎实的行动，让盐帮菜从自贡走向全国、香飘世界。