吃腻了外卖，担心卫生问题，却又觉得做饭麻烦？别愁啦！今天就来分享 8 道超级简单的懒人菜谱，每一道都能在 5 分钟内搞定，让你轻松享受干净又健康的美食。

酱爆泥鳅

【食材】

泥鳅、姜、蒜、小米椒、线椒

【做法】

1. 将泥鳅去头、去内脏，加少许面粉搓掉表面黏液，洗净沥干

2. 青红椒切圈，蒜切片，姜切片

3. 锅中热油，下泥鳅两面煎至金黄，加入蒜片、姜片爆香

4. 加1勺生抽、半勺蚝油、1勺老抽、1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀上色

5. 倒入300g啤酒，中小火煮5分钟，加少许白糖提鲜

6. 汤汁收浓后，加入青红椒和适量鸡精，快速翻炒30秒即可。

干锅杏鲍菇

食材：杏鲍菇，干辣椒，蒜，孜然粉

制作步骤：

1、处理杏鲍菇：

杏鲍菇切条，水开焯水2分钟（去土腥味），挤干水分。

2、干煸：

热油下杏鲍菇中火煸炒至微黄（约5分钟），盛出备用。

3、调味：

爆香蒜末、干辣椒，倒杏鲍菇，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺孜然粉、少许糖鸡精，大火翻匀出锅。

山药肉丸汤

准备食材：猪肉、山药 、葱、姜

具体做法：

1. 猪肉选用三分肥七分的猪肉剁碎成馅，放入碗中，加入一勺玉米淀粉、适量酱油、少量葱、姜末搅拌均匀腌制10分钟。

2. 山药用削皮刀削去皮，然后清洗干净，切成小段。

3. 锅中倒入适量的食用油，热油下入山药翻炒片刻，接着倒入适量的水，大火煮开，转中火煮至山药软烂。

4. 把猪肉馅挤出丸子，放入锅中一起煮，煮五分钟后加入适量的盐调味，最后撒入葱花搅拌均匀即可出锅开吃。

小葱炖豆腐

【食材】

嫩豆腐1块、小葱2根、大蒜2瓣、小米辣1根

【做法】

1. 豆腐切块，锅喷少许油，小火煎至两面金黄盛出；

2. 锅留底油，放葱白、蒜片、小米辣爆香，倒入煎好的豆腐；

3. 加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、半碗清水，盖盖中火焖3分钟；

4. 开盖撒葱段，翻炒均匀出锅！

红烧茄子

食材：茄子、盐、玉米淀粉、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、清水

做法：

茄子切块，加一勺盐杀出水分，挤干后撒一层玉米淀粉，翻拌至每块裹匀；

碗中加蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许清水，搅匀成料汁；

锅中油热，倒入茄子翻炒至软；

淋入料汁，大火翻炒至入味即可。

橙香排骨

食材：排骨、香橙、姜丝、香葱。

做法：

1. 香橙用盐水搓洗干净切片，排骨用淀粉抓洗干净，加入姜葱，磨一点橙皮碎，挤入半个橙汁，适量生抽，淀粉、蚝油腌制20分钟。

2. 把排骨下锅煎至两面金黄，加入橙皮丝和半个橙子肉，加入冰糖炒融化。

3. 加入没过食材的开水，加入适量番茄酱、生抽、老抽、蚝油，少许盐，中小火焖30分钟，大火收汁即可。

番茄鸡蛋拌面

食材：挂面、番茄、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油

做法：

1. 烧一锅开水，放入挂面煮熟，捞出过凉水，沥干水分装碗备用。

2. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

3. 碗中打入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。锅中倒适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量生抽、蚝油、盐、白糖调味。

5. 把炒好的番茄汁倒在面条上，再放上炒好的鸡蛋，撒上葱花，搅拌均匀即可。

煎火腿三明治

食材：切片面包、火腿片、鸡蛋、生菜、番茄酱、沙拉酱、黄油

做法：

1. 平底锅中放一小块黄油，小火融化后放入火腿片，煎至两面金黄盛出。

2. 不用洗锅，直接打入一个鸡蛋，煎至自己喜欢的熟度。

3. 取一片面包，依次放上生菜、煎好的鸡蛋、火腿片，挤上番茄酱和沙拉酱。

4. 再盖上一片面包，用保鲜膜包起来，从中间对半切开就可以享用啦。

这 8 道懒人菜谱是不是超级简单呢？以后别再点外卖啦，自己动手，干净健康又美味，轻松在 5 分钟内搞定一顿饭！赶紧试试吧！