在炎炎夏日，人体的阳气浮于体表，脾胃相对虚寒，此时吃一些能“生阳气”的家常菜，有助于暖身养胃，让我们精神饱满地度过夏天。下面就为大家介绍8道这样的美味家常菜及其详细做法。

干煸菜花

所需材料：菜花：1个（中等大小）、干辣椒：适量（根据个人口味调整）、干贝或蒜末：适量、生抽：1大勺、白糖：1小勺、盐：适量、食用油：适量、食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：菜花洗净，切成小朵。干辣椒剪成段，蒜切末，干贝切片。

2. 焯水：锅中加水，烧开后将菜花放入锅中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅冷油：锅中加适量油，烧热后加入干辣椒段，用小火煸炒出辣味，注意火候避免炒焦。

4. 炒蒜末和干贝：加入蒜末和干贝炒香，再加入一小勺白糖，继续翻炒1-2分钟。

5. 加入菜花：将焯水后的菜花放入锅中，大火翻炒，确保菜花表面微微焦黄。

6. 加入生抽：加入1大勺生抽，翻炒均匀，调入盐，继续翻炒至菜花熟透，外表呈金黄色。

7. 收汁：如果汁水过多，可以开大火炒干收汁，使菜花更加香脆，最后根据口味调节盐分。

彩椒炒鸡肝

材料：鸡肝 250g、红椒 1个、黄椒 1个、青椒 1个、姜片 3-4片、大蒜 3瓣（切末）、生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1/2勺、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量

步骤：

1. 清洗鸡肝：鸡肝洗净，去除血管和杂质。用清水浸泡30分钟，去腥味，再切成均匀的小块。

2. 腌制鸡肝：在鸡肝中加入1勺料酒、少许生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟入味。

3. 准备彩椒：红椒、黄椒、青椒去籽，切成小块或条状备用。姜切片，大蒜切末。

4. 炒香姜蒜：锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜末，用小火炒香，注意不要炒焦。

5. 炒鸡肝：将腌制好的鸡肝放入锅中，翻炒均匀，至表面微微变色。然后加入1/2勺白糖，翻炒至糖溶解。

6. 加入彩椒：加入切好的彩椒块，翻炒均匀，保持中火炒至彩椒变软，但仍保持脆感。

7. 调味：加入适量的盐、胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟，确保鸡肝熟透，彩椒熟而不烂。

菌菇炒火腿

食材：

白玉菇、蟹味菇、木耳、火腿肠、葱、蒜

做法：

1.水沸倒入菌菇焯熟捞出

2.热油倒入蒜末、菌菇翻炒

3.倒入火腿肠翻炒

4.加入生抽、蚝油翻炒

5.倒入葱段翻炒

白切蒸五花肉

食材：五花肉、蒜末、红葱头、小米辣、生抽、食用油

做法：

五花肉冷水下锅，水开后蒸 20 分钟至筷子能轻松插入，取出放凉；

切成厚片（约 0.5 厘米，保证口感）；

碗中放蒜末、红葱头、小米辣，淋热油激香，加生抽调成料汁；

肉片蘸料汁食用，或淋在肉片上。

清炒西湖瓜

食材：西湖瓜1根、蒜、小米椒

步骤：

1、西湖瓜对半切开，切薄片。

2、蒜、小米椒清洗干净切碎。

3、锅里放适量油，放蒜爆香，下西湖瓜翻炒片刻放适量盐、鸡精、蚝油继续翻炒，炒熟即可。

香菜腌辣椒

食材：

香菜、黄瓜、杭椒、豆瓣酱、香油、蒜泥、生抽、香醋、糖、盐

做法：

1、黄瓜滚刀切块，杭椒切圈，香菜切段，放入碗内。

2、加入一勺蒜泥，淋入一勺热油激发香味。

3、加入两勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺豆瓣酱、少许糖和盐，搅拌均匀即可。

白萝卜炒牛肉

【准备食材】

牛肉200克，白萝卜半根（约200克），玉米粒，生姜2片，小葱1根，生抽，淀粉，盐

【详细步骤】

1、牛肉处理：牛肉切成小丁，加入姜片、生抽和淀粉，再淋上少许食用油抓匀腌制10分钟。

2、牛肉滑炒：热锅倒入食用油，放入腌制好的牛肉丁快速滑炒至变色熟透，盛出备用。

3、萝卜翻炒：锅中留底油，倒入白萝卜丁和玉米粒翻炒均匀，加入少量清水稍微焖煮。

4、混合调味：倒入炒好的牛肉丁，加入少许盐和水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可。

板栗烧鸡

食材准备：鸡肉300克、板栗150克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖少许。

做法步骤：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水后捞出沥干。

2. 板栗去壳去皮备用。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

4. 倒入适量生抽、少许老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 放入板栗，继续炖煮20分钟，至板栗软烂，加盐调味。

这8道适合夏天“生阳气”的家常菜，做法简单又美味，不仅能暖身养胃，还能为我们在夏日带来充足的精神活力，赶紧动手做起来吧！