科技赋能生态宴 匠心烹就振兴味——官厅湖宴·夏席发布暨四季席研发收官
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2025-07-20 10:41:53
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始于秋,研于冬,兴于春,臻于夏。日前,随着“官厅湖宴·夏席”在张家口怀来官厅水库国家湿地公园发布,官厅湖宴四季席研发工作正式收官,以“科技+美食+文化”的创新实践,为京张体育文化旅游带建设注入硬核动力。

借助怀来优势资源和深厚文化底蕴,以烹饪科技助力京津冀协同发展和乡村振兴,官厅湖宴的研发始终以科技为笔,深入探寻生态产品价值。科技特派员王云带领跨学科团队,涵盖了食品工程、农业科学、营养医学领域,构建起“从田间到餐桌”的全链条体系,研发“官厅湖宴”春夏秋冬四季席。食材均取自当地的时令果蔬,风味鲜明。

秋席:丰饶之韵,湖鲜肥美,五谷归仓。以官厅水库鱼鲜为主角,搭配秋收时令食材,呈现金秋的醇厚与饱满。

冬席:温养之礼,药膳入馔,暖胃暖心。甄选本地生态羊肉与根茎时蔬,以古法慢炖,诠释冬日滋补哲学。

春席:新生之鲜,山野嫩芽,湖开鱼跃。以春芽、野菜、开湖第一网鲜鱼为笔,勾勒舌尖上的盎然春意。

夏席:清凉之雅,荷香入宴,瓜果盈席。融合湖畔莲藕、冰爽湖鲜与有机果蔬,演绎夏日清爽风物诗。

“一席宴,千人心”在怀来县宣传部的统筹、对接、推进下,此项工程在悦湖酒店落地生根。在科技特派员王云老师的带领下,联合科研团队与农业部门,以技术创新驱动食材升级,悦湖酒店厨师团队实操,将传统农家风味提升为精致宴席美学。

科技赋能,乡村振兴。对生态食材的“科技淬炼”,官厅湖宴以技术创新破解了传统美食“标准化与个性化”“地域特色与市场拓展”的双重命题。以一席宴撬动一方经济,成为乡村振兴的杠杆。打造“文旅+美食”IP,吸引京津冀客群打卡消费。带动更多周边农业深加工,让农产品升值,让土地焕发新的生机。未来规划里,官厅湖宴还会持续升级,延申至“后备箱”经济,让游客可以打包带走怀来特色。

夏席发布会上,“健康中国工程国礼品牌文化中心”授予妫谷集团“怀来·官厅湖宴”“国礼品牌绿色文化宴”品牌。(彭泺)

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