原创 鸡蛋和土豆，简单一拌，地道东北菜，又香又下饭，意想不到的好吃
创始人
2025-07-20 10:43:15
0次
夏季，天气炎热，让人容易没有胃口，夏季是吃凉拌菜的季节，凉拌菜做法简单，凉爽开胃，吃着清爽下饭，是夏季餐桌上最受欢迎的菜品。
在东北，土豆是万能搭配，没有跟土豆不能一起搭配吃的。今天分享一道东北老菜，用土豆和鸡蛋一起拌着吃，东北风味突出酱香味，土豆软烂入味，鸡蛋嫩滑，口感融合绵软，风味独特，特别适合搭配米饭食用，也特别适合夏季吃。下面分享这道菜肴的详细做法：
【土豆拌鸡蛋】所需材料：土豆2个、鸡蛋4-5个、螺丝椒1个、香菜3-4棵、小葱2-3棵、熟黄豆酱2-3汤匙、油盐适量、大蒜4瓣、干辣椒5-6个、
做法步骤：
1.住备好所需材料，土豆去皮洗净，把香菜、小葱和辣椒都洗净，沥净水分待用。
2.把小葱和香菜都用手撕成块，小葱撕成段，大蒜拍一下，再切成末，放在碗内，干辣椒剪成段，放在装蒜末的碗内。
3.把土豆用刀锛成小块，用清水洗去土豆表面的淀粉。
4.锅内加入水烧开，把土豆块和鸡蛋都放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，把土豆和鸡蛋蒸熟，把土豆晾凉，鸡蛋放冷水中泡一下，这样容易剥皮。
5.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在装蒜末和干辣椒的碗内，炸出干辣椒和蒜末的香味。
6.碗内再加入黄豆酱、生抽、蚝油、味精，搅匀待用，料汁就调好了。
7.把晾凉的土豆块放在盆内，把剥了皮的鸡蛋，切成4瓣，也放在盆内。
8.把葱、香菜和辣椒段都放在盆内，浇上调好的料汁。
9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，土豆拌鸡蛋就做好了。
小贴士：
1.酱用香其酱、黄豆酱，佐香园，东北大酱都可以，最好用熟酱。
2.浇的油要热一些，加热至冒烟，能激发出调料的香味。
3.拌制时，带上一次性手套，把土豆和鸡蛋捏成泥状，再加上花生碎，用大白菜叶，或者生菜叶包上，就是东北饭包。
相关内容
热门资讯
国庆家庭游重庆四日游价格 4天...
重庆，这座被誉为“山城”、“雾都”的城市，以其独特的地理风貌、丰富的历史文化、诱人的美食和热情好客的...
四姑娘山，“东方阿尔卑斯”的绝...
四姑娘山，坐落于四川省阿坝藏族羌族自治州小金县，是青藏高原东部边缘一座雄伟的雪山群。它由四座连绵的山...
酉阳：粉黛花海醉游人
9月20日，游客在酉阳县叠石花谷景区游玩(无人机照片)。 当日，景区粉黛花盛情绽放，吸引众多游客前来...
广西桂林旅游3天花多少预算？游...
桂林，这个被誉为“山水甲天下”的地方，一直是无数人心中的旅游胜地。我早就对那里的山水画卷心驰神往，终...
长沙靖港古镇中秋国庆新玩法抢先...
原标题：长沙靖港古镇中秋国庆新玩法抢先看央视网消息 国庆中秋长假即将来临，长沙靖港古镇将以一场融合音...
组团去婺源玩五天四夜花多少钱？...
一直以来，我都对江西这片充满魅力的土地充满了好奇和向往。那里的山水美景、古韵村落、陶瓷文化，无一不吸...
社区第二届小巷面食烩香飘邻里
原标题： 盐庄社区第二届小巷面食烩香飘邻里 “刚炸好的油饼还热乎着，快尝尝！”“这‘狗浇尿’的酥香太...
原创 曾...
布鲁克林篮网队今日正式宣布与曾凡博签订合同，这一消息再次点燃了追逐梦想的期待。北京时间9月23日清晨...
西梅、大闸蟹、三文鱼 …又到丰...
又至金秋丰收时 作为山西人 你心中的丰收味道是怎样的？ 是那首“人说山西好风光，地肥水美五谷香”中飘...
原创 煎...
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小...
茭白节不只看茭白？上海这个“宝...
稻田为台，茭香作伴。新民晚报记者昨天获悉，9月27日至10月3日，作为中国农民丰收节系列活动之一的2...
挪威洛弗敦群岛北极光映照渔村与...
在北极圈内的挪威北部，散落着一串宛如翡翠项链般的群岛——洛弗敦。这里有深邃的峡湾、尖锐的山峰、宁静的...
文旅融合 让八方游客玩得开心
本报讯（记者马占富）山阴县将长城文化与文旅产业深度融合，高起点规划、高标准建设广武长城国家文化公园。...
广东玩4天最佳行程推荐，国庆去...
潮汕，一个拥有悠久历史和丰富文化底蕴的地方，以其独特的建筑风格、浓郁的地方特色和令人垂涎的美食而闻名...
重庆4天3晚跟团游靠谱攻略：重...
重庆，这座魔幻般的山城，以其独特的地理风貌、丰富的历史文化和诱人的美食而闻名遐迩。从错落有致的高楼大...
黄崖子的悠悠乡愁
（来源：黑龙江日报） 转自：黑龙江日报 黄崖子老作坊内的雕塑。 乔家大院正门。 □文/摄 张启东...
和好友去江西婺源玩4天怎么玩，...
家人们，你们有没有那种时候，就是突然特别想和好友来一场说走就走的旅行，一起逃离日常的琐碎，去探索新的...
国庆去广东5天4晚纯玩攻略，潮...
潮汕，这片充满魅力的土地，以其深厚的历史文化底蕴和独特的美食风情，一直吸引着无数游客前来探索。我也不...
原创 浦...
《时空折叠下的魔都万象》 【开篇·倒叙镜像】 当撒贝宁与郑恺在632米的上海中心之巅按下时光快门，...
夏明：笋膜饼的味道
来源：滚动播报 （来源：上观新闻） “北有安吉，南有庆元”——素有浙南林海之称的庆元县也是著名的竹...