今天分享的是：2025全球健康零食发展现状及未来趋势

报告共计：85页

全球健康零食新风向：从日常选择到产业变革，健康与美味如何兼得？

如今，打开超市货架或电商平台，"低糖""高纤维""天然无添加"的零食越来越多。从早餐时的谷物能量棒到下午的坚果混合包，从健身后的蛋白脆片到追剧时的低卡巧克力，健康零食正悄然改变着人们的饮食选择。近日，一份聚焦全球健康零食市场的报告揭示，这一领域已从边缘趋势成为主流消费选择，背后是消费者对自我健康管理的重视与味蕾享受的平衡需求。

健康零食成日常刚需，全天场景渗透差异明显

健康不再是口号，而是融入日常的行动。报告显示，超过半数（56%）的人每天至少吃一次健康零食，86%的人每周至少吃一次，健康零食的消费频率已超过传统的放纵型零食。这种选择背后，既有对身体的关照——比如维持均衡饮食、控制体重、增强免疫力，也有情绪层面的需求，比如作为"无罪恶感的奖励"，缓解压力或提供舒适感。

值得注意的是，健康零食的选择与时间场景紧密相关。早晨是健康零食的"黄金时段"，人们倾向于选择能满足营养需求的品类，比如搭配早餐的谷物棒或水果。而到了傍晚和夜间，放纵型零食更易占据上风，毕竟忙碌一天后，一块巧克力或一包薯片带来的即时愉悦难以替代。此外，在替代正餐（如午餐、晚餐）时，健康仍是核心考量，而即兴加餐或外出时，便捷性则成为优先因素。

消费者对健康零食的定义也日趋清晰："天然"仍是头号标准，比如无添加剂、非转基因、有机等；其次是"轻负担"，如低糖、低脂、低卡；同时，"功能性营养"也越来越受关注，比如高纤维、高蛋白、含益生菌等。超过三分之一的人表示，过去一年增加了含特定营养成分（如维生素C、钙）的零食消费，反映出从"避免有害"到"主动增益"的需求升级。

市场新品加速迭代，健康宣称覆盖近三成

零食市场的创新正围绕"健康"展开。数据显示，近三分之一的新上市零食带有至少一项核心健康宣称，尽管"天然无添加"类别的增速有所放缓，但功能性营养强化（如添加益生菌、膳食纤维）和轻负担（如低糖、低卡）的产品表现稳健。

从地域来看，健康零食的接受度呈现明显差异。澳大拉西亚（56%）和北美（47%）的新品中健康宣称占比最高，成熟市场的消费者对健康概念的认可度已相当深入；而亚洲则是增长最快的区域，五年间带健康宣称的零食占比从17%升至24%，反映出新兴市场的消费观念正在快速转变。

不同品类的健康化路径各有侧重：谷物能量棒是健康宣称的"集大成者"，81%的新品带有健康标签，其中高纤维、高蛋白是主流，不少产品还会叠加多种宣称（如同时标注"无添加糖+益生菌"），小球状、 bite-sized等新形态也在兴起；普通零食（如薯片、坚果）仍以"天然"为核心，无添加剂、有机是主要卖点，但高蛋白、高纤维的产品增长更快，比如添加菊粉的豌豆脆、富含植物蛋白的米饼；糖果和甜烘焙则在"健康"与"美味"间找平衡，糖果减少添加糖的同时，更多使用天然代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖），甜烘焙则通过菊粉等纤维替代部分精制糖，让饼干、蛋糕既保留口感又降低负担。

品类边界模糊，更多食物变身"健康零食"

健康零食的范畴正在扩大，不再局限于传统的薯片、巧克力。水果、蔬菜、面包、乳制品等正以更便捷的形态切入零食市场，且这些"跨界选手"的健康宣称占比往往更高。

比如，带"零食"定位的水果制品中，超半数带有健康标签，远高于普通水果产品（30%）。除了鲜切水果，预包装的果泥、冻干水果片等更受青睐，部分还添加了益生菌或Omega-3，提升功能性；蔬菜零食则主打"天然脆感"，如烤红薯片、羽衣甘蓝脆，强调高纤维、低脂肪；面包和 crackers 类则通过添加奇亚籽、藜麦等富营养食材强化健康属性；乳制品零食中，高蛋白酸奶、低脂奶酪棒等成为新宠，既满足口腹之欲，又能补充钙质和优质蛋白。

这种"万物皆可零食化"的趋势，本质上是消费场景的碎片化——人们不再严格区分"正餐"与"零食"，而是根据时间、需求灵活选择。品牌也在顺应这一趋势，比如将酸奶做成便携吸吸装，将蔬菜条搭配低盐蘸酱，让健康选择更易融入快节奏生活。

未来趋势：健康与美味的深度融合

健康零食的下一步将走向何方？报告指出，"平衡"是核心关键词：既要满足健康需求，又不能牺牲口感。比如，即使是巧克力、甜甜圈等传统"放纵型"零食，也在通过技术创新（如空气炸制减少油脂）和配方改良（如用菊粉替代部分糖）降低负担，让消费者"吃得安心"。

"天然减糖"将成为重要方向。相比"无糖"，"不添加糖"的宣称更受欢迎，反映出消费者对"天然甜味"（如用水果泥、椰枣调味）的偏好，而非依赖人工甜味剂。同时，功能性成分的应用将更精准，比如针对肠道健康的益生菌、针对免疫力的维生素D、针对抗疲劳的镁元素等，让零食从"解馋"向"针对性养护"延伸。

此外，"天然本真"将成为基础要求，而非宣传噱头。越来越多的品牌选择精简配料表，用简短易懂的成分（如"仅含可可和糖"）替代复杂术语，让消费者无需细看标签就能感知"健康"。这种从"宣称健康"到"自然健康"的转变，或许是零食市场下一个增长点。

总之，健康零食的流行，本质上是现代人对生活品质的追求——在忙碌中兼顾营养，在享受中保持平衡。从原料到形态，从功能到场景，这场围绕"健康"的变革，正让零食成为更懂消费者需求的生活伙伴。

以下为报告节选内容

报告共计： 85页

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