“伏天一碗汤，不用神医开药方”，这句流传千年的俗语，道出了徐州“伏天吃伏羊”的独特魅力。眼下，这场承载着彭祖食俗记忆、融合了古今风味的夏日盛宴正热闹上演。

7月17日，“ 看‘苏超’、吃伏羊” 2025汉风伏羊美食文化大集在金龙湖新天地正式启幕，本次活动将持续到7月下旬。

从彭祖 “羊方藏鱼” 的古老智慧，到如今全民共享的伏羊盛宴；从街巷餐馆的羊肉香飘，到 “苏超” 赛事的热血沸腾。徐州伏羊节已从传统食俗蜕变为集美食、文化、体育于一体的城市盛典。

徐州“伏天吃伏羊”历史悠久。彭祖独创的“羊方藏鱼”更被奉为“天下第一名菜”。吃羊肉这一饮食传统在汉代渐成规制，往后在岁月的沉淀中愈发兴盛。

时光荏苒，曾经只是民间习俗的“伏天吃伏羊”，如今已发展成具有广泛影响力的文化盛会。这份蜕变背后，是食俗本身的生命力，更是城市对文化传承的重视与推动。

2009年，徐州被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”；2016年，“徐州伏羊食俗”被列入江苏省级非物质文化遗产项目名录；2021年，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录......

在普通市民的生活里，伏羊盛宴的意义早已超越了活动二字，成为刻在骨子里的夏日仪式。从入伏到三伏的这段日子里，徐州的大小餐馆、羊肉馆总是座无虚席，处处洋溢着热闹氛围。亲友们欢聚一堂，围坐桌前共享羊肉、羊汤，那份酣畅淋漓的惬意难以言表。欢声笑语中，徐州人世代相传的“伏腊”习俗，正以这样鲜活的方式不断延续。

这份对传统的坚守，在本次活动开幕式上得到了生动诠释。本次活动开幕式上，青年路羊肉馆第三代传承人国佳登台做诚信宣言，“守护古法、诚信经营，传递星火” 的承诺赢得全场掌声。

除了传承人的誓言，开幕式上的视听盛宴同样点燃了现场热情。现场歌舞轮番上演，演员们以灵动舞姿将现场气氛推向高潮。

除了精彩的文艺表演，开幕式上还有备受关注的榜单揭晓环节。活动公布了由市民和游客通过投票评选出的“汉风伏羊必吃榜十大榜单”，羊肉汤、羊肉串、孜然羊肉、烧羊肉、凉拌羊肉、手抓羊肉、炒羊肚、羊肉拉面、羊蝎子、清汤羊肉等经典菜品悉数入选。

与必吃菜品榜单一同亮相的，还有“徐州最具人气的伏羊名店十大榜单”。青年路羊肉馆、三中高皇羊肉馆、七百岁羊汤馆、老磨坊羊汤馆、绿地三只羊、许记下淀羊肉馆、义来春羊肉馆、秦老三羊肉馆、老拾烧烤、老汉桥羊肉馆十家店铺榜上有名。

“两份榜单的公布，不仅让外地游客快速找到打卡指南，更让本地市民对自家的伏羊美食多了一份自豪与认同。”活动主办方表示，这种全民参与的评选方式，既让徐州伏羊的特色风味被更多人熟知，也为餐饮商家注入了比拼品质、精进服务的动力，最终带动了整个餐饮业的消费活力与繁荣气象，让千年伏羊食俗在新时代的市场中愈发红火。

依托伏羊食俗与彭祖文化的传承发展，“伏天吃伏羊”已成为徐州对外开展餐饮文化交流的重要名片，到徐州吃伏羊更成了不少外地游客的向往。

夜幕降临，“万人伏羊盛宴”现场人头攒动，各类美食依次排开。

“来咯！刚熬好的羊汤，撒把香菜！”老板掀开厚重的木盖，乳白色的汤面泛起涟漪，热气裹挟着肉香扑向排队的食客。市民李大姐：“这味儿，就是咱徐州夏天的魂！去年没赶上头场，今年特地早来半小时。”

除此之外，冯天兴、喜年来、汉韵餐厅、徽菜耕、以及徐州壹捌夜市等徐州名店名街带来拿手好菜，金丝张馓子、林记老奎山米线等特色小吃更是让人眼花缭乱。

“这个好吃，那个也得尝尝。”来自山东枣庄的小周举着手机连拍，他刚盯着馓子拍照，转头又被米线碗里的辣椒油勾走目光。“哪样都想尝一下，早知道中午不吃饭了。”

对于徐州人来说，夏日里除了要来一顿伏羊宴，“一口酒，一口菜”也是伏羊宴中必不可少的一个环节。今世缘・国缘、贵州珍酒等品牌白酒醇厚香浓，青岛啤酒清爽解腻。

“伏羊配酒，越喝越有！”市民赵先生抿了一口，咂咂嘴“嗯，这酒够劲儿！”

沿街的外摆区，一张张折叠桌拼出长龙。“在这儿吃饭不用讲究，抬头能瞅见星星，转头就跟邻桌碰着杯了。”市民王先生举着羊排大笑“外面吹着风很舒服，比闷在屋里痛快多了！刚跟隔壁桌大姐借个充电宝，顺便夸了夸她点的烤茄子，这随口聊两句的劲儿，多自在。”

此外，活动现场还有蜜雪冰城、蜜城之恋等饮品带来甜蜜爽口的滋味，农夫山泉、栗子园体碱天然苏打水则为这场美食盛宴增添了几分清冽，让食客在大快朵颐之余，随时能消解暑气。

此次活动，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次美食与文化、地域与品牌的深度结合。

为了让市民在享受美食的同时能尽情释放活力，活动主办方将在7月18日打造“喝嚎” 露天开放麦，让市民尽情展示才艺。

在这里，没有专业与业余的界限，没有舞台经验的门槛，无论是嗓音清亮的歌唱爱好者，还是KTV里的“麦霸”，甚至只是想跟着节奏哼唱几句的市民，都可以在舞台上展现自己。现场市民当评委，获得认可的歌唱者可以获得精美礼品。

为丰富活动内容，主办方还为支持单位打造了“汉风伏羊、夜夜精彩”主舞台专场盛典。

青岛啤酒之夜将以清爽麦香碰撞羊肉鲜美，用啤酒文化的活力点燃夏夜；国缘高端品鉴夜以醇厚酒香浸润伏羊盛宴……活动通过品牌文化的生动展示、特色节目的精彩演绎，让观众在大快朵颐的同时，感受到不同品牌文化的独特魅力。

在味觉与文化的双重体验之外，这场盛宴还融入了运动的热血。

活动巧妙融合“苏超”赛事的热血基因与徐州伏羊文化的千年底蕴，让游客在为赛事呐喊助威与大快朵颐享用羊肉美食的过程中，深度体验“体育 + 文化” 碰撞出的独特魅力。

为了让更多人沉浸式感受赛事氛围，现场特意架设超大高清巨幕，实时直播“苏超”徐州队客场对战常州队的赛事。人们可以坐在草坪上挥舞荧光棒为球队呐喊，美食的香气与激情的赛事相遇，这里，将成为徐州最燃的 “第二现场”。

在赛事直播期间，主办方将开启“比分预测” 互动环节，观众可参与竞猜，成功预测比分者将获得相关礼品，让观赛乐趣升级为双重惊喜。

不仅线下活动精彩，线上互动同样亮点十足。“百家品牌齐邀全国游客来徐品伏羊” 活动，联合众多品牌组成 “汉风号百家品牌联盟”，邀请天下宾朋来徐品尝伏羊美食。

除了这些专场，还有更多精彩活动贯穿其中。

星空音乐汇邀请本地乐队和歌手，营造轻松休闲的音乐空间；“好市”非遗美食市集将徐州特色美食与非遗文创产品汇聚一堂；星光啤酒bar则将青岛啤酒与汉代酒肆风格创意结合，推出“酒神争霸赛”“方言划拳擂台”等互动游戏。

“我们希望通过这场集美食、赛事、文化于一体的盛宴，让更多人了解徐州伏羊文化的深厚底蕴，感受徐州的活力与热情。”活动主办方表示，期待以此次活动为契机，进一步推动文旅融合高质量发展，为城市文化建设注入新动力，让徐州伏羊文化这张城市名片更加闪亮，成为展现地方特色、促进交流互鉴的重要载体。”

文字 王思恒 周翔宇 实习生 陈静林欣怡

图片 刘冰 美编 徐瑞谣

校对 珵智

编辑 王天依 卓梓源 张渝浚

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