匠心淬炼百味鲜，金牌总厨 韦应初

在烟火交织的烹饪江湖中，有人执着于技法的精进，有人坚守着味道的本真，而韦应初却以数十年如一日的沉淀，将二者熔于一炉。获得中式烹调高级厨师专业资质，荣获"中国烹饪大师"行业殊荣，用一把炒勺、一口铁锅，在方寸灶台间翻炒出属于自己的璀璨篇章。

赛场是厨艺的试金石，每一次亮相都是对技艺与匠心的双重检阅。2024年CHA全国美食烹饪锦标赛上，韦应初以一道凝聚巧思的作品摘得个人金奖，让全国同行见证了他对烹饪美学的独到诠释；在广西民族地方特色美食大赛的舞台上，他更以连续问鼎第十届、第十一届个人金奖的佳绩，用菜品串联起民族文化与饮食智慧，让乡土风味在聚光灯下绽放别样光彩。

广东厨邦顶级厨师交流会的厨王争霸赛中，他的成长轨迹尤为动人：2022年斩获第二名时，他潜心复盘每处细节，将遗憾化为进阶的阶梯；2023年便以无可争议的实力登顶冠军，用稳步攀升的成绩印证着"功夫不负有心人"的真谛。

此外，2023年广西扶绥特色美食大赛"十大名菜"的认可、第三届烹饪工匠节"年度金牌总厨奖"的赞誉，皆是他对"味道"二字的深刻注解——不求炫技夺目，只求让每份食材物尽其用，让每口滋味直抵人心。

荣誉殿堂

从后厨灶台到管理岗位，韦应初的职业生涯始终贯穿着"责任"与"创新"的底色。现任九紫星大厨家宴总厨的他，不仅精通粤菜的清鲜雅致、湘菜的醇厚厚重、川菜的灵动多变，更能将多菜系精髓融入本地大型酒席的操办中，让寻常宴席也透出层次感与仪式感。同时，作为南宁市拾贰少餐饮管理服务有限公司研发部主管，他带领团队深耕菜品创新，在保留经典风味的基础上注入新灵感，为食客带来"常吃常新"的味觉惊喜。

烹饪作品赏析

在行业角色中，他主动肩负起传承与引领的责任：作为广西烹协青年名厨委会员，他毫无保留分享经验，助力后辈快速成长；担任南宁市名厨专业委员会常务副主席，他积极推动行业交流，为本地餐饮发展建言献策。

回望职业生涯，从2010年广西中国银行培训中心中苑酒楼的总厨岗位，到稻湘居酒楼、蝮记蛇宴、邕城小福楼等餐饮品牌的核心管理角色，再到扶绥家人食苑、凤岭云景金生元会所的深耕细作，每一段经历都是对"匠心"的打磨——既要把控后厨的烟火气，也要兼顾管理的全局观，更要守住对美食的那份赤诚。

从青涩学徒到行业佼佼者，韦应初的故事里从无捷径，唯有"择一事，终一生"的坚守。他以高级厨师的专业功底筑牢根基，以中国烹饪大师的眼界开拓边界，在锅碗瓢盆的交响中，将对美食的热爱，熬成了岁月里最绵长动人的滋味。