7月，骄阳似火，正是各类新鲜蔬菜大量上市的好时节。在这个充满生机的月份里，我们的饮食也需要做出一些调整，以适应季节的变化。苦瓜和黄瓜虽然常见且有一定的益处，但今天要给大家介绍的这九道菜，在7月食用，养生功效更为突出，不仅能养肝排毒、促进通便，还对眼睛大有好处。接下来，就为大家详细介绍这8道菜的做法。

海带煎蛋豆腐汤

【准备食材】

干海带、豆腐、鸡蛋、枸杞

【详细做法】

1、干海带提前泡发，洗干净切段打结备用，锅里热油煎个双荷包蛋，用锅铲铲成小块。

2、倒入开水大火煮开，加入海带结和豆腐，继续焖煮5分钟。

3、加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上枸杞即可出锅啦。

生姜红枣炖乌鸡

食材：乌鸡半只、生姜5片、红枣8颗、桂圆干15g、枸杞10g、葱段少许

做法：

1.乌鸡切块，冷水下锅加葱段、1勺料酒焯水，捞出用温水洗净血沫；

2.砂锅中放入乌鸡、生姜、红枣（去核）、桂圆干，加足量清水没过食材，大火煮开后转小火炖1小时；

3.放入枸杞再炖10分钟，加盐调味后撒葱花，趁热喝汤吃肉，桂圆和红枣也可一同食用。

面筋炒青椒

食材：面筋，青椒

制作步骤：

1. 面筋用手撕成小块（比刀切更吸汁）

2. 热油煸炒面筋至微焦，加一勺生抽上色调味

3. 加入青椒炒至断生，加半勺蚝油、少许白糖、适量盐调味

5. 翻炒均匀出锅

丝瓜虾仁豆腐汤

食材：鸡蛋 豆腐 虾仁 丝瓜

制作步骤：

1. 煎蛋：热锅倒1勺油，打入2个鸡蛋，中火煎至两面金黄，炒散备用。

2. 炒虾仁：余油下虾仁炒至变色。

3. 煮汤：加入热水，放入丝瓜块和豆腐块煮2分钟，加入鸡蛋，放适量盐调味。

4. 出锅：再煮1分钟，撒葱花出锅。

茄子鸡蛋饼

食材：茄子，鸡蛋，葱花，淀粉

制作步骤：

1. 处理茄子：茄子切片，加1茶匙盐抓匀腌5分钟，杀出水分，挤干。

2. 调面糊：茄子放入盆中，打入2个鸡蛋，放入葱花，1勺淀粉和半勺黑胡椒搅拌均匀。

3. 煎制：平底锅刷油，茄子团成饼状，中小火先煎定型，然后煎至两面金黄即可。

爆炒鸡胗

食材：鸡胗，小米辣，泡椒，青椒，姜蒜

制作步骤：

1、焯水去腥：

鸡胗切片，冷水下锅加葱姜料酒煮开，捞出洗净（去腥关键！）。

2、干煸鸡胗：

热锅倒油，鸡胗大火炒干水分（表面微焦更香）。

3、爆香调料：

加姜蒜末、小米辣炒香，加适量盐、1勺蚝油、半勺老抽、1勺生抽，大火翻炒均匀。

4、最后一步：

锅边淋一圈米酒，倒入青椒块翻炒半分钟即可，香辣脆爽！

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚内塞入姜片和葱段，鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 盘中铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面。

4. 锅中水开后，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜片和葱段。

5. 在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

6. 锅中烧适量热油，浇在鱼身上，激发香味即可。

虾仁滑蛋

食材：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。

3. 锅中少许油，油热后放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，用铲子轻轻推动，使鸡蛋和虾仁混合均匀，炒熟即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜 200 克、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油适量。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒至微微变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这九道菜做法简单，食材常见，在7月这个季节食用，既能满足味蕾，又能为身体带来诸多益处。大家不妨试试，让健康与美味相伴。