三伏天的炎热，总是让我们胃口不佳，身体还被湿气困扰。别担心，今天就为大家带来8道美味又养生的家常菜，帮您在这个闷热的时节里吃得香、肠胃舒。

炝拌土豆丝

食材：

土豆，蒜末，白芝麻，辣椒面，白糖，鸡精，味极鲜酱油，米醋，花椒油，尖椒丝，香菜段

做法：

1、土豆丝洗掉淀粉，水开焯水1分钟捞出过冷水控干水分。

2、土豆丝里加蒜末、白芝麻、辣椒面、小半勺白糖、小半勺鸡精，淋热油。

3、加2勺味极鲜酱油、3勺米醋、半勺花椒油，加入尖椒丝、香菜段抓挫匀即可。

爆炒毛肚

食材准备：毛肚300克，蒜末适量，生姜3片，辣椒2个，生抽15ml，白胡椒粉少许，花生油适量。

做法：

毛肚切片，姜蒜切末，辣椒切段。

热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香，再放入辣椒炒香。

加入毛肚翻炒，加入生抽和胡椒粉调味。

快速翻炒至毛肚变色，炒至熟透即可。

豆腐鸡蛋羹

食材：豆腐 鸡蛋

制作步骤：

1. 内酯豆腐放入碗中，加入2个鸡蛋，适量盐捏碎搅匀

2. 水开上锅蒸12分钟

3. 调料汁：蒜末+2勺醋+油泼辣子+半勺香油搅拌均匀

4. 将料汁淋在豆腐上，撒上葱花和香菜即可

香辣孜然牛肉

食材：

牛肉、姜蒜、干红辣椒、孜然粒、孜然粉、辣椒面

做法：

1.牛肉切薄片泡去血水，加姜丝、1勺料酒、1勺生抽、大半勺蚝油、半勺老抽、胡椒粉、少许盐、2勺食用油抓匀腌20分钟。

2.热锅冷油下牛肉滑至变色盛出，再倒少许油复炒至边缘微焦。

3.锅留底油爆香干辣椒、蒜末、辣椒面、孜然粒，倒回牛肉加1勺生抽、少许盐鸡精、孜然粉大火翻匀，撒香菜出锅。

4.牛肉的优质蛋白能快速补充体力，孜然粒含膳食纤维促进消化，搭配辣椒面开胃，适合夏季没胃口时吃。

胡萝卜丝炒肉

【食材】

肉丝、胡萝卜、青椒、蒜末

【做法】

1. 肉丝加入生抽、淀粉和油，抓匀后腌制

2. 锅中加油，油热后放入肉丝，炒至变色后盛出备用

3. 锅中加油，倒入胡萝卜丝，炒至断生

4. 加入蒜末和青椒，继续翻炒，加盐调味

5. 倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。

鸡枞菌炒肉

食材：

鸡枞菌、五花肉、大蒜叶、小米辣、姜蒜

做法：

1、鸡枞菌冷水泡1小时，洗净挤干水分。

2、五花肉切片，不放油中小火煸炒出油脂。

3、下姜蒜和小米辣翻炒，加半勺老抽调色。

4、加鸡枞菌，再放半勺生抽、蚝油、鸡精和适量盐，最后加大蒜叶，大火翻炒出锅。

土豆烧牛肉

食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱半个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖适量。

做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，洋葱切块备用。

2. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒均匀，使牛肉上色。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

5. 放入土豆和洋葱，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

番茄炒蛋

食材：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、白糖、食用油适量。

做法：

1. 将番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐和白糖调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，非常适合三伏天食用。让我们在这个炎热潮湿的季节里，用美食呵护身体，吃得健康，吃得开心。