一抹甜香在心头，安徽荔枝酒酿饮值得拥有！
创始人
2025-07-16 12:43:16
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安徽的寻常巷陌，总有些滋味扎根于市井烟火中，安徽荔枝酒酿饮便是其中一道带着甜香的家常味道。这道饮品并非什么稀罕物事，却因着荔枝的鲜甜与酒酿的醇厚，成了许多人家夏日消暑或年节待客的寻常选择。它的做法简单，用料也不复杂，却自有一番温润滋味，恰如安徽人朴实中见真章的性情。
荔枝酒酿饮的主角自然是荔枝与酒酿。荔枝要选果肉饱满的，剥去外壳，剔出核来，只留那白玉般的果肉。酒酿则是自家酿的或是市集上买的皆可，重要的是那股子发酵后的甜香不能少。备好的荔枝肉与酒酿一同放入锅中，加适量清水，喜欢稠些的便少加水，爱清爽的多添些也无妨。灶火不必太旺，中火慢煮即可，待锅中微微泛起小泡，荔枝的甜香与酒酿的醇厚便渐渐融在一处，飘散出诱人的气息。
煮制过程中，有人家会添少许冰糖，为的是让甜味更绵长；也有人偏好原味，觉得荔枝与酒酿本身的甘甜已然足够。若是讲究些，起锅前撒上一把干桂花，那香气便又添了几分层次。煮好的荔枝酒酿饮需得晾至温热，太烫了尝不出滋味，太凉了又少了那份暖胃的熨帖。盛在粗瓷碗里，琥珀色的汤汁中浮着白玉似的荔枝肉，看着就叫人舒心。
这道饮品的妙处在于它既可作为甜品，又能当作解腻的饮品。夏日里冰镇过后，清甜沁人；冬日趁热喝下，暖身暖心。寻常人家做上一大锅，孩子们放学回来喝上一碗，劳作一天的大人们饭后来上一盏，都是平淡日子里的舒坦时刻。逢年过节时，它更是饭桌上的常客，既不似酒类那般浓烈，又比普通甜汤多了几分特别，老少皆宜。
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