周末的午后，阳光透过窗户洒在餐桌上，厨房里弥漫着温暖而诱人的香气。今天，我要和大家分享一个独家秘制的家庭版披萨配方，简单易学，保证让孩子们吃得津津有味，甚至抢着要第二块！

材料准备

• 面团部分：高筋面粉300克、温水180毫升（约35℃）、干酵母5克、细砂糖10克、盐3克、橄榄油15毫升
• 酱料部分：番茄酱100克、蒜末1茶匙、干牛至叶碎1/2茶匙、盐少许、黑胡椒粉适量
• 配料部分：马苏里拉奶酪150克（切丝或刨片）、火腿片/培根片适量、青椒半个（切丝）、蘑菇3-4朵（切片）、樱桃番茄6-8个（对半切开）、洋葱1/4个（切丝）
• 其他：玉米粒适量（可选）、橄榄油少许（涂抹烤盘用）

制作步骤

第一步：和面发酵

1. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母溶解在温水中，静置5分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母已激活。
2. 混合材料：在大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成粗糙的面团。
3. 揉面：将面团移至案板上，加入橄榄油，开始揉面。揉至面团光滑且弹性十足，大约需要10-15分钟。
4. 第一次发酵：将揉好的面团放入涂了少许橄榄油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，约需1小时。

第二步：准备酱料和配料

1. 制作酱料：在小锅中，将番茄酱、蒜末、干牛至叶碎、盐和黑胡椒粉混合均匀，小火加热几分钟，让香味充分融合，然后放凉备用。
2. 准备配料：将所有配料清洗干净，按上述说明切好备用。奶酪提前从冰箱取出回温，更容易拉丝。

第三步：组装披萨

1. 预处理面团：发酵好的面团取出，轻拍排气，然后分成两份（如果想要做两个中等大小的披萨），分别滚圆，盖上湿布松弛10分钟。
2. 擀面饼：取一份面团，用擀面杖擀成圆形或椭圆形，厚度根据个人喜好调整，边缘可以稍微厚一些。
3. 涂抹酱料：将擀好的面饼放在烤盘上，用勺子均匀涂抹上准备好的酱料，边缘留出约1厘米不涂。
4. 撒奶酪：在酱料上均匀撒上一层马苏里拉奶酪丝/片。
5. 添加配料：按照个人喜好，依次铺上火腿片/培根片、青椒丝、蘑菇片、樱桃番茄和洋葱丝，最后可以撒上一些玉米粒增加色彩和口感。
6. 再次撒奶酪：在配料上再撒一层马苏里拉奶酪，这样烤出来的披萨更加香浓多汁。

第四步：烘烤披萨

1. 预热烤箱：将烤箱预热至220℃，确保烤箱内部温度均匀。
2. 烘烤：将组装好的披萨放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到饼皮边缘呈金黄色，奶酪完全融化并微微焦黄。
3. 检查熟度：根据烤箱性能不同，烘烤时间可能略有差异，建议最后几分钟多观察，避免烤焦。

第五步：享用美味

1. 出炉：烤好的披萨取出，稍微冷却几分钟，让奶酪稍微凝固，这样更容易切片。
2. 切片分享：用披萨刀将披萨切成适合的大小，邀请家人围坐一起，享受这份亲手制作的美味吧！

小贴士

• 面团发酵时，保持环境温暖湿润有助于快速发酵。
• 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加一些辣椒粉或辣椒酱。
• 配料选择多样，可以根据季节和个人喜好灵活变换，比如夏天可以加入菠萝块，冬天则可以用烤过的南瓜丁。
• 烤披萨时，可以在烤盘上铺一层烘焙纸，便于清洁。

现在，你已经掌握了制作家庭版披萨的独家秘方，不妨在这个周末动手试试，相信孩子们一定会爱上这份充满爱意的自制美食！