在那些食欲不振的日子里，总希望有几道菜能瞬间打开味蕾，让我们对着米饭大快朵颐。今天就为大家带来8道家常“米饭杀手”，做法简单，保证上桌就能被一抢而空！

肉末豆角

准备食材：长豆角、牛肉、小米辣、黄豆酱、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一斤长豆角，清洗干净后切成小丁，准备适量的牛肉，改刀切成末，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、热锅凉油，放入腌好的肉末，中火翻炒至变色，加入葱花、蒜末、小米辣翻炒出香味。

3、倒入切好的豆角丁，翻炒至断生，加入1勺黄豆酱、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精，大火翻炒入味。

4、加入适量的开水，小火慢炖15分钟，收浓汤汁后淋入少许水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

茄子煲

食材：茄子、五花肉、洋葱、姜蒜、酱油、豆豉、小米椒

做法：

茄子切段，五花肉切片；

锅中煸香五花肉，加入洋葱、豆豉、姜蒜爆香；

放入茄子，加少许水和调料，转入砂锅焖煮10分钟；

撒上香葱出锅，锅巴香四溢！

香菜拌牛肉

食材：牛肉，香菜，小米椒，葱姜蒜

制作步骤：

1. 牛肉切薄片，加少许盐，分多次加入葱姜水抓拌均匀，加少许淀粉再次抓匀、最后加2勺油抓拌均匀腌制15分钟

2. 水开下牛肉片煮2分钟（煮熟全部变色），捞出洗净控干水分

3. 牛肉放入盆中，加蒜末、小米辣、3勺生抽、2勺醋、少许鸡精和花椒粉，放入香菜段，淋上适量辣椒油抓拌均匀即可

番茄炒蛋

【食材】

西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花

【做法】

1. 西红柿表面划十字花刀，用开水烫3分钟，捞出去皮

2. 打五个鸡蛋，加入几滴醋和水淀粉，搅拌均匀

3. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后盛出备用

4. 锅中加油，放入蒜末爆香，倒入西红柿，加少许盐和1勺白糖，炒出汁水

5. 倒入煎好的鸡蛋，加1勺生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

蒜蓉烤生蚝

食材：

生蚝、蒜蓉辣酱

做法：

1、将生蚝用刷子仔细刷洗干净，确保表面没有泥沙和杂质，然后平铺到空气炸锅中。

2、在每个生蚝上均匀地铺上厚厚的一层蒜蓉酱，让生蚝充分吸收蒜蓉的香味。

3、将空气炸锅温度设置为180度，烤8 - 10分钟左右。由于不同空气炸锅的火力可能会有所不同，建议大家先从8分钟烤起，观察生蚝的烤制情况，再根据实际情况调整时间。

4、烤好后，将生蚝取出，撒上葱花点缀，即可享用美味的蒜蓉烤生蚝。

老姜紫苏炒嫩南瓜

材料：嫩南瓜 1个（约500克）、老姜 3片、紫苏叶 适量、大蒜 2瓣、干辣椒 2-3个（可选）、食用油 适量、盐 适量、酱油 适量（可选）、白糖 适量（可选）

做法步骤：

1. 南瓜处理：将嫩南瓜去皮，去籽后切成薄片或块状，备用。嫩南瓜比成熟南瓜更容易炒熟，且口感更为嫩滑。

2. 姜蒜切备：老姜切成薄片，大蒜切末。老姜能增添菜肴的香气，而大蒜则提升味道。

3. 紫苏处理：紫苏叶洗净后，撕成小块，备用。紫苏能给这道菜带来清新香气，增强风味。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开火加热。油热后，先加入切好的姜片爆炒，释放出香味。

5. 加入大蒜与辣椒：姜炒香后，加入蒜末和干辣椒，快速翻炒出香味。此步骤可增加菜肴的香辣感，若不喜欢辣味，可以省略辣椒。

6. 加入南瓜翻炒：将切好的南瓜片或块加入锅中，翻炒均匀，让南瓜表面略微变软。此时可以加入一点点白糖，增强南瓜的甜味。

7. 炒至熟透：继续翻炒南瓜，直到南瓜变软，略带金黄色。加入适量的盐调味，可以根据口味加一点酱油提鲜。最后加入紫苏叶，快速翻炒均匀，待紫苏叶稍微变软即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小块，摆在盘中备用。

3. 排骨中加入姜片、葱段、2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 30 分钟。

4. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，淋上少许食用油。

5. 锅中水开后，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透，南瓜软烂即可。

山药炒木耳

食材：山药、木耳、青椒、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 山药去皮洗净切片，泡入加了白醋的清水中防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；青椒洗净切块；蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入山药片和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 碗中调个料汁，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒至微微变软。

5. 倒入山药和木耳翻炒均匀，倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠，食材均匀裹上料汁即可出锅。

这8道家常“米饭杀手”，做法简单又美味，在没胃口的时候做上几道，保证全家人都能吃得香喷喷，米饭一碗接一碗！赶紧动手试试吧！