伏天来临，天气炎热，很多人都会感到浑身没劲儿、提不起精神。这是因为高温会使人体大量出汗，导致钾元素流失，进而影响身体的正常功能。钾在人体中起着至关重要的作用，它能维持神经肌肉的兴奋性，调节心脏功能，参与新陈代谢等。因此，在伏天适当补充钾元素非常必要。今天，就为大家带来8道美味又补钾的菜肴做法，让你精神饱满地度过这个夏天。

胡萝卜鲜虾小饼

准备材料：嫩西葫芦、红胡萝卜、鲜虾仁、普通面粉、生粉玉米粉

操作步骤：

1、把西葫芦和胡萝卜洗干净切成细条，丢进开水里烫一下，接着捞出来用冷水冲一冲，再把水沥干。

换个做法，把焯好的西葫芦丝和胡萝卜丝放到一个大碗里，再加点虾仁进去。然后，撒上些面粉、淀粉和盐，使劲搅和搅和，得让所有东西都粘一块儿。

3、往锅里倒点食用油，等油变热后，把捏好的小饼（就是把混合的材料搓成小饼形状）轻轻放进锅里，开小火慢慢烙。

4、把小饼两面都煎到金黄色，并且确保它煎熟了。煎的时候，可以用铲子稍微按按小饼，让它受热更均匀。煎好后，就能出锅，开吃了。

酱烧茄子

食材：茄子、青椒、红椒、大蒜、甜面酱、豆瓣酱、糖、生抽

做法：

茄子切滚刀块，热油中炸软备用；

起锅爆香蒜末，加入甜面酱和豆瓣酱炒香；

加入茄子、青红椒，加生抽、糖炒匀；

小火焖至茄子入味，出锅前撒点香葱。

虾仁鸡蛋拌黄瓜

食材：

黄瓜、大虾、鸡蛋、蓝莓、蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、半勺香油

做法：

1、将鸡蛋煮熟后切成块，大虾放入葱姜水中煮熟捞出并剥皮，黄瓜拍碎后切成段。

2、调制料汁，在碗中放入蒜末、小米辣，再加入2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、半勺香油，搅拌均匀后淋在食材上拌匀。

山药生姜鸡汤

食材：铁棍山药、生姜、童子鸡、枸杞子（可选）

做法：

1.鸡肉焯水或用热油翻炒，加生姜5片，先炖50分钟。

2.山药削皮切小段。

3.加入山药炖20分钟，加枸杞子焖5分钟。

4.最后加盐提鲜。

酸藕带炒鸡胗

食材：

鸡胗、酸藕带、泡椒、小米辣、姜蒜末

做法：

1、将鸡胗洗净，切成薄片；酸藕带切成小段；泡椒和小米辣切段；姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末，小火炒出香味。

3、放入切好的鸡胗，用中火快速翻炒，直至鸡胗变色。

4、放入小米辣、泡椒和酸藕带，继续翻炒。这一步可能会炒出很多汤汁，不用着急，后续可以继续炒干。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、适量鸡精和盐进行调味，转大火炒干水分，让食材充分入味，大概炒3 - 5分钟，直至锅中没什么汤汁，最后翻炒均匀即可出锅。

绿豆百合小米粥

材料：绿豆 50克、百合 30克、小米 100克、冰糖 适量（可选）、清水 适量

做法步骤：

1. 绿豆浸泡：将绿豆洗净，放入清水中浸泡2-3小时，或者可以用温水泡1小时。这样能缩短煮粥时间，并使绿豆更加软烂。

2. 百合准备：将百合撕成小瓣，冲洗干净，去除杂质。若百合比较干，可以提前泡软。

3. 小米处理：小米淘洗干净，放在清水中浸泡10-20分钟，帮助去除杂质。

4. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入清水，水量可以稍多一些。开火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30-40分钟，直到绿豆变软。

5. 加入小米：绿豆煮软后，加入浸泡好的小米，继续小火炖煮。此时可以加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

6. 加入百合：当小米开始变软时，加入清洗干净的百合，继续煮10-15分钟，直到百合变软、粥的香味扑鼻。

7. 调整口感：根据个人口味，加入适量的冰糖，继续煮2-3分钟至糖溶化，粥变得更甜滑。如果粥太稠，可以适量加点水调整粥的浓稠度。

豆角焖面

材料：豆角、面条、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：

1. 豆角洗净切段，五花肉切片，葱、姜、蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜末爆香。

3. 加入豆角翻炒均匀，再加入生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入适量清水，大火烧开后放入面条，盖上锅盖，转小火焖煮。

5. 期间注意观察水分，适时翻动面条，防止粘锅。当面条熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味即可。

香蕉奶昔

香蕉是大家熟知的高钾水果，做成奶昔既美味又能补充钾。

材料：香蕉、牛奶、蜂蜜

做法：

1. 香蕉去皮切段，放入搅拌机中。

2. 加入适量牛奶和蜂蜜，搅拌成奶昔状。

3. 将奶昔倒入杯中，即可享用。

以上这8道“补钾菜”做法简单，营养美味，在伏天里经常食用，能够有效补充身体流失的钾元素，让你精神头十足，轻松度过炎热的夏天。赶紧动手试试吧！