夏天，骄阳似火，人们很容易出汗。出汗虽能散热，但会让身体流失大量的钾元素。钾元素对维持神经肌肉的正常功能至关重要，缺钾可能导致腿脚抽筋、浑身乏力。别只知道喝水啦，多吃下面这8道高钾家常菜，让你在炎炎夏日也能活力满满。

蒜香黑鱼片

【食材】

黑鱼片300g，蒜末30g，小米辣2根，香菜2根

【做法】

1.水沸后下鱼片烫30秒至变色，立即捞出沥干

2.热锅冷油炒香蒜末+小米辣圈，加生抽+蚝油+盐+糖炒匀

3.倒入鱼片轻轻翻炒，让酱汁均匀包裹

4.撒香菜段炒至断生，保持鱼片完整即可

黄豆烧鸡爪

食材准备：鸡爪500克，黄豆200克，生姜3片，八角1颗，生抽30ml，老抽15ml，盐适量，红椒1个，料酒20ml，糖10g，香葱2根。

做法：

鸡爪洗净后，剪去指甲，焯水去腥备用。

黄豆提前泡水6小时，用清水洗净。

锅中倒入少许油，爆香姜片和八角，加入鸡爪煸炒至微黄。

倒入料酒、生抽、老抽，加入黄豆，继续翻炒均匀。

加入足够的水，盖上锅盖，炖煮40分钟，至汤汁浓郁，最后加入红椒段和葱花调味。

番茄巴沙鱼

食材：巴沙鱼，番茄，葱姜蒜

制作步骤：

1. 巴沙鱼洗净沥干切块，加入1勺料酒、1勺淀粉、适量黑胡椒粉和盐抓匀腌制20分钟

2. 热油爆香葱姜蒜末，下番茄块，加少许盐翻炒至软烂出汁

3. 加入1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许清水煮开

4. 下入鱼块焖煮5分钟（期间轻轻翻动鱼块），撒葱花出锅

红油鸡蛋干

食材：鸡蛋干，黄瓜，油泼辣子

制作步骤：

1. 鸡蛋干切薄片铺碗里，黄瓜洗净切细丝，放在碗中间。

2. 调汁：2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺油泼辣子搅匀备用。

3. 倒扣盘子翻转，把料汁均匀地淋在鸡蛋干上面。

咖喱鸡

食材：

土豆、胡萝卜、鸡腿

做法：

1.鸡腿切块，加大葱段、姜丝、1勺淀粉、少许胡椒粉和盐抓匀腌10分钟，胡萝卜和土豆去皮切丁。

2.油热下鸡腿炒至变色，加土豆胡萝卜翻炒均匀。

3.放1勺蚝油、1勺生抽调味，加清水没过食材，放半块咖喱块，中小火煮20分钟至汤汁浓稠。

油泼香干

食材：

香干

做法：

1.香干切丝，切葱蒜末备用

2.锅中加清水、半勺老抽、少许盐煮沸，倒入香干煮2分钟捞出

3.香干加辣椒粉、葱蒜末，热油泼香后调入两勺生抽、两勺芝麻油、半勺蚝油、少许孜然粉拌匀

山药炒木耳

材料：山药（1 根）、木耳（适量）、青椒（1 个）、大蒜（2 瓣）、盐、生抽、食用油

做法：

1. 山药去皮洗净切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发后撕成小朵，青椒洗净切片，大蒜切末。

2. 锅中烧开水，分别将山药片和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

4. 加入山药片、木耳和青椒片翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒片刻即可。

紫苏煎黄瓜

材料：黄瓜（2 根）、紫苏叶（适量）、大蒜（2 瓣）、生姜（1 块）、辣椒（1 个）、盐、生抽、食用油

做法：

1. 黄瓜洗净切小段，用刀拍扁。紫苏叶洗净切碎，大蒜切末，生姜切丝，辣椒切段。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入黄瓜段，小火慢煎，煎至两面金黄盛出。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、辣椒段炒香。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，在夏天多吃这些高钾菜，补充身体流失的钾元素，让我们的腿脚不再抽筋，即使天热也能充满活力。