今天分享一份家常版的菌汤面做法，保您一看就懂，做起来也顺手，废话不多说，咱直接上干货。

食材：

香菇十来朵，小青菜一小把，半个西红柿、生抽两勺、素蚝油两勺、盐一勺

步骤：

第一步，香菇用淡盐水泡上十分钟，主要是为了清理里面的脏东西。泡好了之后就切成小丁，稍微切细一点，这样容易炒熟也容易入味。

第二步，青菜就是普通的绿叶菜，啥都行。我家常备的就是小青菜，好洗又好吃。洗的时候记得多冲几遍水，干净点吃起来也放心。

第三步，锅里放点油，不用太多，差不多六成热的时候就把香菇丁放进去翻炒。火候掌握在中火就行，慢慢炒，炒到香菇软了，香味出来了就行。

第四步，香菇炒得差不多了，就往锅里加热水。水量自己看着办，稍微多加点，毕竟待会儿还得下面条。水开了之后就放生抽、素蚝油、盐调味。这些调料别一股脑都倒进去，先尝尝味，不够再加。然后盖上锅盖，转小火焖个五分钟，让香菇的鲜味都散发出来。

第五步，汤煮好之后就把面条放进去。筷子得勤快点，搅散面条，让它别粘在一起。大火煮着，让面条在锅里翻滚。你可以选自己喜欢的面条，宽的细的、手工的都行。

第六步，面条煮个五六成熟的时候，把洗好的青菜也放进去。青菜不用煮太久，瞅着颜色变绿了，差不多就熟了。这时候，面条差不多七八成熟，里面没有硬芯就成。这样煮出来的面条，口感不会太软烂，也够入味。

第七步，最后一步就是切几片西红柿放锅里，让它滚几下就捞出来。西红柿主要是为了让整碗面看起来更有食欲。颜色搭配的好看，吃饭的心情也舒服，这个步骤算是小妙招吧。

小贴士：

1.泡香菇的时间可以自己调节，条件允许的话就多泡会儿，没有固定标准，干净安全最重要。

2.面条选择这块没啥讲究，宽面、细面、挂面啥都行，重点是根据你个人口味来。

3.调料那部分的生抽和素蚝油比例也没啥硬性要求，你要是重口味就多加点，味道淡的就少放些，调味按自己喜好就行。

4.西红柿是可有可无的，放了它能让面更好看点，算是个装点吧。如果你不爱吃，可以不放，完全不影响整碗面的口感。