健康又简单！清炒空心菜，孩子吃得开心！
创始人
2025-07-14 15:23:22
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清炒空心菜是一道简单又受欢迎的家常菜，尤其适合孩子吃。空心菜本身口感脆嫩，味道清爽，加上一点蒜末和盐调味，就能炒出一盘绿油油的菜。孩子喜欢它不腻口的感觉，大人也欣赏它的简单和健康。这道菜不需要复杂的步骤，从准备到上桌，十分钟就能搞定，是忙碌家庭的好选择。
空心菜买回来要先处理一下，把菜摘成小段，粗的茎可以撕开，这样炒的时候更容易熟透。摘好的菜用清水多洗几遍，因为空心菜的茎叶容易藏泥沙。洗好后沥干水分，这一步很重要，带着水炒会影响口感。准备两三瓣蒜，拍碎后切成蒜末，蒜不用太多，主要是提个香味。
锅里倒油，油热后先放蒜末爆香，闻到蒜香味就把空心菜倒进去。这时候要开大火，快速翻炒，让每根菜都裹上油。炒菜的过程中可以加一点点盐调味，盐要少放，因为空心菜本身有清甜味，盐多了反而会盖住它的本味。如果孩子口味偏淡，甚至可以不放盐，靠蒜香来提味就够了。
空心菜炒到叶子变软、茎秆依然脆嫩的时候就可以出锅了。炒太久会失去脆爽的口感，颜色也会变黄。出锅前可以淋几滴香油，增加香味，但这不是必须的。装盘后的空心菜碧绿诱人，散发着淡淡的蒜香，孩子看到这样的颜色就会主动伸筷子。
不需要加太多调料，也不需要复杂的烹饪技巧，只要掌握好火候和时间，就能炒出好吃的空心菜。它既适合搭配米饭，也可以当作一道清爽的配菜。夏天的时候，一盘清炒空心菜能让人胃口大开；冬天吃多了油腻的菜，用它来清清口也很合适。
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