大家好，我是晓峰！这马上快入伏了，山东人家的菜篮子里便开始断不了豆角子了。每天早晨，我都会趁着天凉快去地里摘上一袋豆角子，翠绿得发亮的豆角子，还带着露水，摘上一袋就够一天吃的了。

早晨烙个豆角饼，鲜嫩中带着清香，一口一口好吃到停不下来；中午焖饭，再抓一把豆角掰成段，和五花肉一锅炖。豆角子炖得面乎乎的，油腥子裹在豆荚子上，咬一口糯叽叽的，连汤带汁一起泡米饭吃，那叫一个香！中午不焖饭，烙了饼？那也简单！咱就清炒个豆角，少放油、撒点盐，脆生生的超解腻，卷在饼里嘎嘎香！

夏天的豆角子就是鲜，嫩得能掐出水，不管咋吃都对味！一大家子围着桌子，筷子夹着豆角，说说笑笑，这日子就跟炖好的豆角似的，踏实，还透着股热乎劲！其实，豆角不只鲜嫩好吃，好处还不少呢，都是实在劲儿！

首先是消暑败火，夏天容易上火，嘴里发苦，凉拌上一盘豆角，加点蒜泥，吃着清爽，还能开胃解腻！

再就是对脾胃也好，豆角子这东西对脾胃是真好。夏天天热，脾胃容易犯懒，吃点油腻的就不消化，胀得慌。这时候炒盘豆角子，脆嫩爽口，吃上一点，肚子里那股憋焖劲慢慢也就消散了。老辈人常说“豆角养人”，其实就是说它能帮着脾胃顺顺气。

推荐美食：

【家常炒豆角】

1.豆角子一把摘一下，掐掉头尾，拽掉老筋，掰或切成寸把长的小段，多冲洗几遍后，沥干水分放入大碗中，然后加入适量油，搅拌均匀。

2.蒸锅加水，将豆角放入蒸锅中，大火烧开后继续蒸5分钟。

3.再来调个料汁：碗内放入适量盐、白糖、蚝油和生抽，搅拌均匀备用。

4.锅里加点油，油不用太多，油热了下入葱姜蒜末和干辣椒，呛出香味，接着下入蒸好的豆角，大火快速翻炒一分钟左右，再将调好的料汁倒入，继续翻炒一会儿，让豆角充分吸收料汁入味，看豆角彻底炒熟，就可以出锅了。

豆角子先蒸再炒，可以缩短炒豆角的时间，让其颜色保持翠绿，看起来更有食欲；如果不蒸直接炒，一定要多炒一会儿，或者加一点水焖一会儿，宁愿炒得烂乎点，也别因为吃不熟豆角而闹肚子。

【蒜泥拌豆角】：

1.先将豆角摘好洗净，锅里烧开水，水开后滴入几滴食用油、加点盐，再把豆角扔进去，焯烫到豆角彻底变软、完全变熟后，颜色变深后，捞出来过两遍凉白开水，控干净水分后，将每根豆角做个造型码在盘里。豆角卷成漂亮的形状，看起来更有食欲。

2.几瓣大蒜切碎剁细放到碗里，再加点熟芝麻、适量的生抽、蚝油、少来点醋，滴两滴香油和花椒油，搅和匀了即可。

3.把调好的蒜泥汁均匀地浇到码好盘的豆角子上，用筷子拌一拌就可以了。

蒜泥拌豆角子，清爽解腻、夏天吃着舒坦，做法也不费事，不管是就着吃馒头，还是配粥都好吃。蒜香味混着豆角的清甜味，吃起来开胃又爽口，夏天吃正合适！

入伏前，吃苦瓜黄瓜，不如吃它，农村遍地是，常吃对脾胃好，清香脆嫩、营养高！豆角子就是咱寻常百姓过日子的菜，好处不花哨，却实打实对身体好，夏天多吃点，准没错！

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