在追求健康生活的道路上，补气血和增强免疫力是许多人关注的重点。而通过合理的饮食来达到这些目标，无疑是既美味又健康的选择。今天，就为大家带来 8 种补气血又增强免疫的食材，并分享它们变身美味佳肴的详细做法。

番茄炒鸡蛋

【食材】

西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花

【做法】

1、水开后放入西红柿煮1分钟捞出过凉水去皮，切小块；

2、鸡蛋打散煎熟备用，起锅热油炒香蒜末，倒入西红柿，加小半勺盐、1勺自糖，炒出汁水，倒入鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

牡蛎豆腐

【材料】：牡蛎7只，豆腐1块，芹菜2根，盐，生抽，料酒，油，胡椒粉，姜蒜

【做法】：1、牡蛎清洗干净，刀贴着平的那面插入，撬开壳，把肉从凹壳里挖出来，用淡盐水清洗干净，芹菜洗净择成段。

2、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入芹菜炒匀后加少许盐，翻炒至芹菜变软，加入适量开水，煮开后放入豆腐，大火转小火，炖煮2-5分钟，加生抽和少许盐调下味，然后放入处理好的牡蛎肉，等水再次煮开就可关火，出锅撒胡椒粉和香葱碎即可。

腊肉炒空心菜

【材料】：空心菜1把，腊肉1小块，青椒2个，盐少许，大蒜3瓣，油适量

【做法】：1、空心菜取菜梗，清洗干净后切小段，腊肉洗净，冷水下锅煮30分钟，取出冷却后切成丝，切的时候把肥瘦肉分开，青椒去籽，洗净后切成丝。

2、锅中热油，放入肥的腊肉煸炒出油脂，放入蒜片炒出香味，再把瘦的腊肉放入翻炒后，放入青椒丝和空心菜梗，快速翻炒均匀，加入盐调味炒匀即可

包菜粉丝炒鸡蛋

材料：包菜（圆白菜） 300g、粉丝 100g、鸡蛋 2个、胡椒粉 适量、生抽 1大勺、料酒 1大勺、蒜 适量（切末）、盐 适量、食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：包菜洗净后切成细丝，粉丝用温水泡软，鸡蛋打散备用，蒜切末。

2. 炒鸡蛋：锅中加少许油，热锅后倒入打散的鸡蛋，快速炒至鸡蛋凝固并略微金黄，盛出备用。

3. 炒蒜末：锅中再次加油，放入蒜末炒香，注意火候，炒至蒜香味扑鼻。

4. 炒包菜：将切好的包菜丝加入锅中，大火翻炒2-3分钟，直到包菜稍微变软。

5. 加入粉丝：把泡软的粉丝加入锅中，继续翻炒均匀，包菜和粉丝充分混合。

6. 调味：加入生抽、料酒调味，继续翻炒，加入适量盐和胡椒粉，调整口味。

7. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与包菜和粉丝混合均匀，翻炒1-2分钟，直至鸡蛋完全与其他食材融合。

8. 出锅享用：炒匀后即可关火，装盘享用。

尖椒干豆腐

准备食材：干豆腐、尖椒、牛肉、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一斤干豆腐，改刀切成菱形片，再准备一根尖椒，清洗干净后切成段。起锅烧水，放入干豆腐，水开后焯烫1分钟，捞出控水。

2、另起锅烧油，放入牛肉丁，小火煸炒至变色，放入葱花、蒜末，翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油，再加入适量的清水，大火烧开。

3、放入烫好的干豆腐和尖椒，加入少许老抽调色。再加入少许盐、1勺味精、1勺十三香，烧开后小火慢炖2分钟，最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

荷兰豆炒虾仁

食材：虾仁、荷兰豆、葱姜丝、黑胡椒、盐、料酒、蒜末、生抽、蚝油

做法：

1. 虾仁加葱姜丝、少许黑胡椒、一点点盐、一勺料酒，抓匀腌制10分钟；

2. 荷兰豆焯水，捞出备用；

3. 起锅放蒜末炒香，倒虾仁炒至变色，加入荷兰豆；

4. 加一勺生抽、半勺蚝油，撒点黑胡椒，翻炒均匀即可出锅。

黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄1只、黄豆50克、姜、葱适量、盐、料酒各少许。

做法：

1. 猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅，加入少许料酒，焯水后捞出洗净。

2. 黄豆提前泡发，姜切片，葱切段备用。

3. 将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水。

4. 大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至猪蹄软烂。

5. 最后加入适量盐调味即可。

西蓝花炒木耳

材料：西蓝花200克、木耳50克、蒜适量、盐、生抽各少许。

做法：

1. 西蓝花切成小朵，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入木耳翻炒。

4. 炒出香味后加入西蓝花继续翻炒，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。

以上 8 道菜，每一道都凝聚了食材的精华，不仅美味可口，更能为您的身体补充气血，增强免疫力。不妨在日常生活中动手尝试，让健康与美味相伴。