“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。夏季天气炎热，食欲减退，看一看这5道凉拌菜，做法简单，爽口又开胃，有喜欢的朋友可以试一试！

一、凉拌木耳

准备食材：木耳、洋葱、红椒、花生米、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备一把干木耳，用温水泡发好，加入一勺面粉，抓洗干净，再用清水多冲洗几遍，捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开放入木耳，焯水2分钟捞出，用冷水投凉，挤干水分放入盆中。

3、放入蒜末、洋葱丝、红椒丝、花生米、香菜，加入1勺盐、1勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、1勺辣椒油、少许香油，翻拌均匀即可。

二、凉拌土豆丝

准备食材：土豆、干辣椒、香菜、花生米、蒜。

做法步骤：

1、准备一个土豆，去皮洗净后切成丝，放入清水中冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开下入土豆丝，加入1勺白醋，焯烫20秒捞出，用冷水投凉，挤干水分放入盆中。

3、加入蒜末、干辣椒，用热油激发出香味，放入花生米、香菜段，加入1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，翻拌均匀即可。

三、黄瓜拌虾仁

准备食材：黄瓜、虾仁、木耳、腐竹、小米辣、花生米、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备一根黄瓜，清洗干净后用刀拍一下，再切成小块，放入盆中备用。

2、锅中烧水，水开放入虾仁，加入姜片、1勺料酒，焯水至变色后捞出，然后下入泡发好的腐竹和木耳，焯烫2分钟捞出，用冷水投凉，挤干水分。

3、将腐竹、木耳、虾仁，放入黄瓜盆中，放入蒜末、小米辣、花生米、香菜段，加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、少许盐、1勺辣椒油，上下翻拌均匀即可。

四、皮蛋拌黄瓜

准备食材：皮蛋、黄瓜、小米辣、葱蒜。

做法步骤：

1、首先准备四个皮蛋，煮熟后把皮蛋一分为二，再对半切开，整齐的摆入盘中，准备一根清洗干净的黄瓜，把它拍碎后切成小段，倒入皮蛋中间。

2、空碗中加入蒜末、小米辣、葱花，加入1勺生抽、1勺盐、少许白糖、1勺辣椒油、少许香油、1勺香醋，搅拌均匀，把它淋在皮蛋上即可。

五、荷包蛋拌包菜

准备食材：包菜、鸡蛋、小米辣。

做法步骤：

1、准备半个包菜，用刀切成两半，用手撕成大一点的块，放入清水中清洗干净后捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开放入少许食用油，放入包菜，焯烫2分钟捞出，过一遍凉水，挤干水分放入盆中。

3、起锅烧油，打入两个荷包蛋，煎熟后用刀切成小块放入盆中，放入小米辣，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、1勺陈醋，上下翻拌均匀即可。