原创 夏日必备！分享5道新手零失败凉拌菜做法
创始人
2025-07-11 22:01:58
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嘿，大家好！我是美食记，每天坚持亲自下厨，用最家常的食材，做出最合胃口的家常菜。夏天到了，厨房热得像蒸笼，但饭总得吃吧？这时候，凉拌菜就成了救星！简单快捷，清爽开胃，十来分钟就能端上桌。今天，我就给大家分享5道我常做的凉拌菜，保证新手也能轻松搞定！

1. 黄瓜拌木耳

夏天吃黄瓜，生津止渴，清热下火。配上木耳，更是营养满满。

  • 食材：黑木耳、洋葱、黄瓜、蒜末、小米椒、辣椒油等。
  • 做法：
  1. 木耳用温水泡开，撕成小块。
  2. 黄瓜切细条，洋葱切长条。
  3. 调个料汁：蒜末、小米椒、小葱浇热油，加生抽、蚝油、白糖、鸡精、辣椒油拌匀。
  4. 木耳煮熟捞出，和黄瓜、洋葱一起，倒入料汁，拌匀即可。

2. 凉拌海带丝

海带富含膳食纤维和碘元素，减脂期吃它刮油，日常吃它补营养。

  • 食材：压缩海带丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末等。
  • 做法：
  1. 海带丝泡开，胡萝卜擦丝。
  2. 海带丝焯水煮熟，过凉水沥干。
  3. 海带丝铺碗底，放上胡萝卜丝、香菜，加入蒜末、小米椒等调料，浇热油，拌匀即食。

3. 香菜拌平菇

平菇低脂又营养，加点香菜拌一拌，味道好极了。

  • 食材：平菇、香菇、蒜蓉酱、辣椒面等。
  • 做法：
  1. 平菇撕成小块，焯水煮熟，沥干水分。
  2. 加入食盐、小葱、小米椒等调料，浇热油，再放入蒜蓉酱、生抽等拌匀。
  3. 最后撒上香菜，搅拌均匀即可。

4. 凉拌鸡胸肉

低脂低卡高蛋白，吃再多也不怕胖！

  • 食材：鸡胸肉、黄瓜、香菜、大蒜等。
  • 做法：

  1. 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，焖7-8分钟至鲜嫩。
  2. 鸡胸肉撕成条，黄瓜擦丝。
  3. 调个料汁：蒜末、小米椒浇热油，加生抽、蚝油、辣椒油等拌匀。
  4. 鸡胸肉、黄瓜丝、香菜一起拌匀，倒入料汁即可。

5. 秋葵木耳拌虾

低脂低卡还特营养，夏天量身定做的“轻食小炸弹”！

  • 食材：秋葵、木耳、基围虾、蒜蓉酱等。
  • 做法：

  1. 虾去头去虾线，腌10分钟祛腥味。
  2. 木耳泡开撕成小块，秋葵切段。
  3. 食材分别煮熟沥干水分。
  4. 调个料汁：小米椒、小葱浇热油，加蒜蓉酱、生抽等拌匀。
  5. 食材一起拌匀，倒入料汁即可。

夏天到了，这些凉拌菜可是我的餐桌新宠！简单快捷又美味，你们也快收藏起来做给家人吃吧！每天不知道吃什么的时候，就来找美食记哦！每天都有新的美食菜谱等着大家~

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