适合夏天吃的菜，一煮一拌，做法很简单，营养低脂又好吃
创始人
2025-07-11 12:43:56
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凉拌菜应该是夏天最受欢迎的菜了吧？一煮一拌，简单好做，做饭的人也就少流汗。清凉爽口，吃起来很开胃，吃饭的人胃口也自然好。
凉拌菜的食材选择也多，只要是喜欢吃的菜统统放进来。多种食材搭配，营养也更全面。今天做的这盘凉拌腐竹，营养低脂，很适合夏天吃。
凉拌腐竹
【食材】腐竹、木耳、黄瓜、洋葱、花生米、香菜、红辣椒、辣椒粉、大蒜、白芝麻、盐、生抽、香醋、味精、香油
【具体做法】
1，腐竹用凉水浸泡2个小时，顺便再泡几朵木耳。如果是冬天可以用温水泡，夏天用凉水就可以。
2，腐竹完全泡软，挤干水，斜刀切成小段。
3，烧一锅开水，把泡好的腐竹倒进来，煮2分钟左右，把食材煮熟捞出来。
4，捞出来之后用纯净水淘凉。不想淘凉也可以放到自然冷凉。
5，接下来就可以放一些自己喜欢吃的食材。我这里放了拍碎的黄瓜、洋葱丝、油炸花生米，再放点香菜、大蒜末、红辣椒。
6，调凉拌汁就比较简单了。小碗中加辣椒粉、白芝麻，然后浇入热油激发出香味。
7，接着放入盐、白糖、味精、生抽、香醋，再加点凉开水稀释一下。搅拌均匀，这个凉拌汁就调好了。凉拌汁调制很灵活，不喜欢的调料可以不放，不能吃辣就少放辣椒或者选择不辣的辣椒粉。
8，将调好的凉拌汁倒进菜里，再放点香油调味，充分拌匀这道菜就好了。
天气比较热，不想炒菜的时候我就喜欢做凉菜，食材选择灵活，想吃什么就放什么。多种食材搭配，营养和味道都很赞。
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