在未来10天这个关键时段，气候的变化对孩子的身体有着微妙影响。西瓜虽清甜爽口，但性寒凉，此时过多食用可能影响孩子的阳气。而下面这八道菜，具有养阳散寒的功效，能为孩子成长提供充足能量与营养。现在就为大家详细介绍这八道菜的做法。

丝瓜虾仁炒蛋

食材：

丝瓜、虾、鸡蛋、姜蒜

做法：

1.虾洗干净剥出虾仁，再剪开虾背，丝瓜去皮切小块，再准备两个鸡蛋，切点姜丝和蒜备用。

2.热锅热油倒入鸡蛋液煎至两面金黄后盛出，热锅热油放入姜丝炒香再加入虾仁，炒至变色后盛出。

3.锅里再加点油烧热放入蒜瓣炒香，加入丝瓜翻炒片刻，再加入鸡蛋和虾仁翻炒均匀。

4.加适量清水，不用加太多丝瓜本身有水份的，加点盐和蚝油调味，盖上锅盖煮至丝瓜变软即可。

凉拌拍黄瓜

材料：黄瓜 2根、大蒜 3瓣、干辣椒 3-5个、醋 适量、酱油 适量、糖 适量、盐 适量、香油 适量、辣椒油 适量（可选）、鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 准备黄瓜：黄瓜洗净，去头尾。用刀拍打黄瓜，使其破裂，便于入味。然后切成段，备用。

2. 处理大蒜和辣椒：大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 焯水黄瓜（可选）：如果喜欢口感更软的黄瓜，可以将黄瓜段焯水1-2分钟，捞出沥干，放凉备用。如果喜欢脆口感，可以省略这一步。

4. 调味汁：在一个碗里加入适量的酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。根据个人口味，可以适当调整比例。

5. 热油爆香：热锅中加入少许油，将大蒜末和干辣椒段放入锅中，小火炒香。炒至大蒜微黄色，辣椒散发香味即可。

6. 混合黄瓜和调料：将拍好的黄瓜段放入大碗中，加入调味汁。然后将热油与大蒜辣椒倒入黄瓜碗中，搅拌均匀，使黄瓜均匀吸收调味汁。

7. 冷藏入味：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜充分入味，口感更佳。

8. 装盘与装饰：取出冷藏后的黄瓜，可以撒上一些香菜或者葱花增添色彩和香气。

苦瓜炒牛肉

食材准备：苦瓜1根、牛肉适量、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量。

做法步骤：

食材处理：牛肉逆纹切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌15分钟；苦瓜对半切开去瓤切片，加盐腌10分钟，洗净挤干；蒜切末。

炒制：热锅倒油，放牛肉快速滑炒至变色盛出。留底油爆香蒜末，加苦瓜炒至断生，倒入牛肉，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

白菜豆腐粉丝煲

材料：生姜、大白菜、嫩豆腐、小鸡腿菇、黄豆芽菜、细粉丝、薄猪肉片、干虾仁

方法：

1、把姜削薄片，白菜得分开叶子和帮，先把帮的部分撕大块点，叶子撕成合适大小。豆腐切成块儿，黄豆芽得好好洗洗，去掉脏东西，粉丝得提前泡到变软，虾米也得用水泡软了。

锅烧热后，倒点油进去，然后把姜片放里头，用小火慢慢炒，炒出香味来。接着把猪肉片加进去，用铲子翻一翻，炒到肉片颜色变了，出点油，再把泡好的虾米也加进去一起炒炒。

3、把白菜的梗子加进去，和已经炒香的调料一起搅和均匀。随后放入鸡腿菇和黄豆芽，再炒上大约2-3分钟，最后加上豆腐块一起炒。

4、往锅里加一小碗水，水不用加太多，刚好能把食材淹住就行。然后开大火把汤烧开，再转成小火慢慢炖。

5、先把菜帮煮到变软，然后再把白菜叶和粉丝加进去。因为粉丝吸汤很快，所以要最后放，煮个大约2到3分钟就行。最后，撒点胡椒粉提味就好啦。

酥脆河虾

【食材准备】：河虾300克、姜末3克、料酒3ml、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将河虾中比较长的胡须剪掉，然后用自来水将河虾冲洗干净，接着再把河虾中的水沥干即可备用。

第二步：把姜末、胡椒粉、料酒放入米虾中拌匀，然后将一把淀粉放入米虾中拌匀，每一个米虾的表面粘上一点点淀粉即可。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热会，就把米虾放入锅中，大火将米虾炸2分钟即可起锅食用。刚炸出来的米虾吃着是最酥脆的，如果喜欢吃椒盐味的，还可以撒上一点椒盐。

山药木耳炒肉片

材料：山药 200 克、木耳 适量（干木耳需提前泡发）、猪肉或牛肉 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、大蒜 2 瓣、酱油 适量、生抽 适量、料酒 适量、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量（可选）、生粉 适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮切片，木耳泡发后切成小片，青椒、红椒切成条，大蒜切末；肉类切薄片，加入少许酱油、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 焯水处理木耳和山药：锅中加水烧开，先将木耳放入焯水1-2分钟，捞出沥水；再将山药片放入焯水2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 炒香蒜末：热锅凉油，放入蒜末小火炒香，出香味后加入肉片，翻炒至肉片变色。

4. 加入青红椒翻炒：加入青椒、红椒条，翻炒均匀，保持中火，直到蔬菜稍微变软。

5. 加入山药与木耳：将焯过水的山药片与木耳加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒。可以根据口味加入一点鸡精提鲜。

7. 收汁与装盘：翻炒至所有食材熟透，汤汁稍微收干后，装盘即可。

虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋2个、鲜虾10只、温水适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加1.5倍的温水、适量盐，搅拌均匀。

3. 把蛋液过筛两次，去除表面浮沫。

4. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8分钟。

5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸3分钟。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油和香油即可。虾仁富含蛋白质，蒸蛋软嫩易消化，有助于孩子养阳。

板栗烧鸡

材料：鸡肉300克、板栗150克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水后捞出。板栗去壳去皮。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入鸡块翻炒上色，放入姜片、葱段、料酒、生抽继续翻炒。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 放入板栗，再炖煮20分钟，至鸡肉和板栗都熟透，加盐调味即可。板栗能补肾健脾，与鸡肉搭配相得益彰。

未来10天，让我们用这八道美味佳肴为孩子养阳散寒，助力他们健康成长。