鸡翅煲：鲜香麻辣，肉质嫩滑，每一口都是经典滋味
创始人
2025-07-10 05:21:47
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准备材料：
鸡翅
土豆、玉米、胡萝卜（切块）
葱、蒜（切末）
辣椒酱（或豆瓣酱）
生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒
具体做法：
1. 准备食材
将鸡翅清洗干净，用开水焯水捞出备用。焯水可以去除鸡翅表面的杂质和腥味。
土豆、玉米、胡萝卜切成适口大小的块状。
2. 炒香葱蒜
在锅中加入适量的油，放入葱末和蒜末爆香。这一步是为了增加菜肴的香味。
3. 炒鸡翅
将焯好水的鸡翅倒入锅中翻炒均匀，让鸡翅表面微微变色，这样可以使鸡翅更加入味。
4. 加辣椒酱（或豆瓣酱）
加入一勺辣椒酱（或豆瓣酱），继续翻炒至红油出现。辣椒酱不仅可以增加菜肴的色泽，还能提升风味。
5. 调味
加入一勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀。生抽提鲜，老抽上色，使鸡翅呈现出诱人的色泽。
6. 加入蔬菜
将土豆、玉米、胡萝卜块放入锅中，再加入一勺料酒，翻炒均匀。料酒可以去腥增香。
7. 炖煮
加入一勺蚝油和一罐啤酒，盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟。蚝油增加鲜美，啤酒则能去腥并使肉质更加嫩滑。
8. 收汁
炖煮至汤汁浓稠，食材熟透，撒上葱花即可出锅。
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