谁懂啊！西兰花炒虾仁这么做能香到邻居来敲门

家人们！今天必须给大家分享一道我最近挖到的宝藏家常菜——西兰花炒虾仁 。一开始我也没想到，普普通通的两样食材，这么一搭配一烹饪，能好吃到让我连炫三碗饭，关键做法还超简单，厨房小白也能轻松拿捏，快跟着我一起解锁这道美味吧～

食材准备

新鲜大虾适量（根据家里人口数来，我一般买20来只，一家人吃刚好）、西兰花半颗、葱姜少许、生抽2勺、蚝油2勺、料酒半勺、黑胡椒少许、蒜末适量 。这些食材在菜市场或者超市都能轻松买到，新鲜度一定要把关好，尤其是大虾，活蹦乱跳的最好，做出来口感才鲜嫩。

处理食材

虾仁预处理

先把大虾处理一下，去掉虾壳，用刀在虾背上划开，把虾线挑出来（这一步很重要，不然会影响口感和卫生哟）。处理好的虾仁放进碗里，加入葱姜、1勺生抽、1勺蚝油，再倒半勺料酒、撒少许黑胡椒 。然后用手抓匀，让虾仁充分吸收这些调料的味道，接着放在一边腌制10分钟，这段时间可以让虾仁更入味，等会儿炒的时候香气直接翻倍！

西兰花处理

把西兰花切成小朵，放进清水里，加一点盐泡一会儿，这样能把西兰花缝隙里的小虫子和杂质泡出来。泡好后捞出来，烧一锅开水，水开后把西兰花放进去焯水一分钟，然后马上捞出来过凉水（过凉水能让西兰花保持翠绿的颜色，口感也更脆爽），沥干水分备用。

烹饪过程

煎炒虾仁

起锅烧油，等油热了（可以用筷子伸进去，周围有小气泡冒出就差不多了），把腌制好的虾仁倒进去，用中小火慢慢煎至虾仁变成金黄色 。这时候你就会闻到一股浓浓的虾香味，闻着就让人直咽口水，而且煎到金黄的虾仁，外焦里嫩，口感超棒！

爆香蒜末

虾仁煎好后，把蒜末倒进去，利用锅里的余油炒香蒜末 。蒜末的香气一下子就出来了，和虾香混合在一起，哎呀，这味儿简直绝了，我每次炒到这一步，都忍不住想偷吃两口！

翻炒出锅

接着把焯好水的西兰花倒进去，和虾仁、蒜末一起翻炒均匀。然后再加入1勺生抽、1勺蚝油，撒上适量黑胡椒，继续翻炒几下，让西兰花和虾仁都裹上浓浓的酱汁 。这时候你就会看到，翠绿的西兰花和金黄的虾仁在锅里“跳舞”，颜色特别好看，而且香气扑鼻，让人看着就超有食欲！

美味呈现

怎么样，是不是超简单？这么一道西兰花炒虾仁就做好啦！盛出来装盘，看看这卖相，翠绿的西兰花搭配金黄鲜嫩的虾仁，颜值超高，吃起来更是美味加倍 。虾仁Q弹入味，西兰花脆爽鲜甜，一口虾仁一口西兰花，好吃到停不下来，妥妥的米饭杀手，保准你家人吃了都夸你厨艺大涨！

家人们别犹豫啦，赶紧去厨房试试这道菜，相信我，做完你会回来感谢我的！以后家庭聚餐、日常吃饭，这道菜绝对能成为餐桌上的“明星菜”，让你轻松收获家人的夸赞和满满的幸福感～