炸薯条在家做，健康美味两不误！
创始人
2025-07-08 15:23:10
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炸薯条是家里随手就能做的小零食，金黄酥脆，咬下去咔嚓响，配番茄酱或者撒点椒盐都行。其实根本不用专门跑去快餐店，厨房里剩的几个土豆，半锅油，十分钟工夫就能搞定，吃起来比买的还放心。
先把土豆削皮，切成粗一点的条，别太细，不然炸完容易缩成硬棍儿。切好的薯条泡冷水里搓两遍，把表面的淀粉冲掉，这样炸出来不会黏糊糊的。捞出来沥干水分，或者拿厨房纸使劲擦擦，没擦干的话下油锅会溅得到处都是。
锅里倒油，中火烧到插筷子冒小泡，薯条倒进去先炸个三四分钟，捞出来晾着。这时候薯条还是软塌塌的，别急，把火开大让油温升上去，再把薯条倒回去复炸一分钟，颜色瞬间变金黄，表面绷出一层脆壳，这时候赶紧关火捞出来，搁在漏勺上颠两下沥油。
撒盐要趁热，盐粒沾上去化得快，味道匀实。要是想换口味，辣椒粉、孜然粉或者芝士粉也行，端看手边有什么调料。刚炸好的薯条搁在盘子里还滋滋响，千万别马上吃，烫嘴。等个一两分钟，温度降下去，脆劲儿却一点没少，这时候一根接一根停不下来。吃不完的薯条晾凉了装保鲜袋冻起来，下次想吃不用解冻，直接扔空气炸锅回温，照样脆生生的。
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