在炎炎夏日，我们的身体会因大量出汗而流失许多重要的营养元素，其中钾元素的流失尤为明显。钾对于维持身体的正常生理功能至关重要，它能帮助调节心跳、维持肌肉功能以及保持体内的水分平衡。因此，在这个季节，通过饮食补充钾元素是非常必要的。接下来，为您详细介绍八道美味又补钾的菜肴做法。

红枣枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡 1只（约800克）、红枣 10颗、枸杞 20克、生姜 3片、料酒 适量、盐 适量、清水 适量、党参（可选）10克

步骤：

1. 准备乌鸡：乌鸡洗净，去内脏和杂毛，切成适当的块，焯水去腥。锅中加水烧开后，将鸡块放入焯水，去掉浮沫，捞出沥干。

2. 泡枸杞和红枣：红枣洗净，用温水泡软，枸杞也用温水泡泡，备用。

3. 准备炖汤材料：姜切片，党参洗净（若使用），将所有炖汤材料准备好。

4. 炖煮乌鸡：在炖盅或炖锅中加入清水，放入焯水后的乌鸡块，姜片，党参（如果使用）和适量的料酒，开大火煮沸。

5. 加入红枣枸杞：水开后，撇去浮沫，然后加入泡软的红枣和枸杞。

6. 慢炖汤：将炖盅或炖锅转至小火，慢慢炖煮1.5-2小时，期间可以适量加水，保持汤水充足。

7. 调味：炖好后，加入适量的盐调味，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟，确保味道融合后即可盛出。

四季豆炒肉

准备食材: 前腿瘦肉、四季豆、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、前腿瘦肉切成薄片，然后把四季豆清洗干净切好，接着准备好蒜末和小米辣备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

3、接着倒入蒜末和小米辣炒香，然后倒入四季豆一起翻炒均匀，再加入食盐和鸡精调味提鲜。

4、最后再继续翻炒至四季豆断生入味，即可出锅开吃。

番茄鸡蛋炒牛肉

食材：鸡蛋3个、牛肉200g、番茄2个、姜丝少许

做法：

1. 牛肉切片，加姜丝、1勺淀粉、1勺生抽、半勺油抓匀腌10分钟

2. 鸡蛋打散炒熟盛出，番茄切块

3. 热油滑炒牛肉至变色盛出，另起锅炒番茄，加半勺盐炒出汁水

4. 倒入牛肉和鸡蛋，翻炒均匀，酸甜开胃，拌饭能吃两大碗。

板栗烧鸡

材料：整鸡 1只（约1000克）、板栗 200克、姜片 适量、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1汤匙、盐 适量、胡椒粉 少许、食用油 适量、清水 适量

做法步骤：

1. 准备鸡肉：整鸡清洗干净，切成块。可以根据个人喜好将鸡块切得稍大或者稍小一些。

2. 处理板栗：板栗的外壳划十字，放入开水中煮5-10分钟，捞出后剥去外壳和内膜，备用。

3. 热锅凉油：锅中加热适量食用油，加入姜片爆香。

4. 炒鸡肉：将切好的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄色，加入料酒煮至酒味挥发。

5. 调味：加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，糖溶化后鸡块均匀上色。

6. 加水焖煮：加入适量清水（稍微多一些，便于鸡肉入味），将鸡肉和调料煮沸，转小火慢炖20分钟。

7. 加入板栗：将剥好的板栗加入锅中，继续焖煮15-20分钟，直到板栗熟软，鸡肉入味，汤汁浓郁。

炒合菜

食材

豆芽、鸡蛋、韭菜、

做法

1、不用提前泡也可以，直接水开后，煮1分钟

2、接下来倒点油，打鸡蛋，鸡蛋炒散后，放在一边

3、锅里重新倒油，把蒜片炒香，豆芽扔进去一起炒

4、加入鸡蛋和韭菜，继续翻炒2分钟

5、所有配菜都熟了之后，加点老抽生抽和鸡精、盐即可

香煎脆皮豆腐

【食材】

豆腐、鸡蛋

【做法】

1、调酱料：1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣酱、少许糖、1勺淀粉、蒜末、半碗水搅匀。

2、豆腐切块裹玉米淀粉和蛋液，热油煎至两面金黄，倒入酱汁炒浓稠，撒葱花出锅。

辣椒炒牛肉

食材：牛肉 250 克、辣椒 2 个、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油适量。

做法：

1. 牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 辣椒洗净切小段，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 倒入牛肉片翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入辣椒段翻炒，加盐调味。

6. 倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀出锅。

当归生姜羊肉汤

食材：羊肉 500 克、当归 15 克、生姜 30 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、盐适量。

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 将当归、生姜、红枣、枸杞洗净，与羊肉一起放入砂锅中。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂。

4. 加盐调味，再煮几分钟即可。

以上八道菜肴，做法简单，味道可口，在炎夏时节多吃这些补钾菜，能让您的身体补充充足的钾元素，保持能量满满，强身健体，轻松度过炎热的夏天。