“头伏不补，伏天受苦”，在炎热的伏天里，合理饮食、适当进补扶阳食物，能够帮助我们调整身体状态，增强抵抗力，少生病，轻松健康地度过夏天。接下来，就为您介绍八道扶阳美食及其详细做法。

芹菜炒猪肝

【食材】

猪肝 、芹菜 、洋葱 、食用油适量

【做法】

1.猪肝洗净切薄片，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干后加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。

2.芹菜洗净切段，洋葱切丝备用。

3.锅中倒油，油热后放入洋葱丝和蒜末爆香，倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

4.加入芹菜段，加少许盐调味，大火翻炒至芹菜断生即可出锅。

荷兰豆口蘑炒虾仁

【食材】：荷兰豆、口蘑、虾

酱汁：1勺生抽、适量盐、黑胡椒粉、1勺生粉、3勺清水（胡椒粉可以根据孩子口味添加哦）

【做法】：

1、荷兰豆撕开两边筋，放入锅里焯水后捞出，口蘑清洗干净切开，大虾去壳去头去虾线，焯水后捞出备用。

2、锅里热油放入口蘑炒熟，倒入西兰花虾仁炒均匀。

3、再倒入酱汁，炒至收汁盛出即可。

宫保虾球

【食材】

大虾、熟腰果、大葱、蒜末、干辣椒、花椒

【做法】

1、大虾去壳开背去虾线，加胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌15分钟，大葱切段。

2、调酱汁：少许盐、小半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、半勺淀粉、半碗清水搅匀。

3、热油炒虾仁至变色盛出，留底油爆香花椒（捞出扔掉），加蒜末、干辣椒炒香，倒入酱汁熬浓，放虾仁和葱段翻炒，最后加腰果炒匀。

山药板栗鸡汤

【准备食材】

鸡肉、板栗、山药、红枣、姜

【详细做法】

1、板栗剥壳洗干净，山药削皮洗干净切块，鸡肉洗干净剁块，放入砂锅中，倒入比鸡肉多1倍的清水。

2、水开后撇去浮沫、放入生姜红枣，小火慢炖60分钟。

3、倒入板栗和山药，继续小火炖20分钟，放适量盐调味即可。

毛豆粒炒肉末

材料：适量毛豆粒、五花肉、盐、生抽、1个红椒。

新鲜的毛豆先洗干净，备用。

把五花肉剁成小块，弄成肉末，腌一腌，放点盐、生抽和淀粉，搅拌得均匀点。

3个红椒洗干净，切成小丁。

锅里加油，放入肉末，用大火翻炒，炒熟后捞出来。

锅里倒油，先放毛豆粒翻炒，让它均匀受热，等食材软了再加入切好的红椒丁。

6起锅之前，把肉末放进去翻炒，让它炒得均匀，再加点儿盐和鸡精，味道立马提升。

清炒莴笋

【食材】

莴笋、蒜、辣椒、蚝油、白糖、盐

【做法】

1、锅中放入清水，水开后加入少许食用油和盐，再将莴笋切片放入焯水一分钟，捞出备用。（加入食用油和盐能让莴笋保持翠绿）

2、锅中放油，油热后爆香蒜末和干辣椒，随后加入焯好的莴笋片。

3、调味时加入少许蚝油、适量盐和少许白糖，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨 500 克、胡萝卜一根、玉米一根、姜、葱、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至排骨软烂，加盐调味即可。

虾仁蒸水蛋

食材：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 - 15 只、温水、盐、生抽、香油。

做法：

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐和 1.5 倍的温水，搅拌均匀，过筛两次，去除表面浮沫。

3. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 水开后放入蒸锅中，小火蒸 6 - 8 分钟。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液表面，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出，淋上生抽和香油。

伏天里，不妨试试这八道扶阳美食，为身体注入满满的能量，健康快乐地度过炎炎夏日。