夏日炎炎，湿气也悄悄找上门来。很多人第一反应就是喝绿豆汤祛湿，其实，除了绿豆汤，还有不少美味又家常的菜肴同样有着出色的祛湿功效。下面就为大家详细介绍这8道祛湿家常菜的做法。

蚝油香菇

食材：香菇、青椒、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油

做法：

1. 把香菇的蒂去掉，洗净后切成片，青椒切成片，将蒜末、葱花、小米辣切好备用。

2. 锅中热油，爆香葱花蒜末，倒入香菇炒软，再加入小米辣和青椒，炒到断生。

3. 加一勺蚝油、一勺生抽，翻炒到入味就可以出锅了。

木耳酸辣汤

食材：木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个

1、木耳一小把，加入凉水后再来一勺小苏打，拌匀后泡10分钟；准备3个西红柿，划十字刀口后放到热水中泡5分钟；准备一块儿豆腐，先切片，再切成小长条；切几个新鲜的香菇，切成片儿就行，再来一把金针菇，切掉根后直接掰成小朵；

2、这时候西红柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片儿装盘备用；

3、碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉，拌匀后先放一旁；来看看木耳，都已经完全泡发好了，小苏打不仅可以快速的泡发木耳，还能清洗藏在木耳里面的污垢；

4、木耳洗干净了，捞出来后切成细条就可以了；

5、起锅热油，加蒜爆香，然后倒入西红柿炒出汤汁，可以加一勺盐一起翻炒，这样更容易出汁儿；接着再来一大碗清水，盖上大火煮开，煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇，然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；

6、5分钟后开盖调味儿，1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌匀后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子不停搅拌成絮状，拌匀后就是鸡蛋花的状态了；

7、最后再倒入一碗水淀粉，拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火，出锅前撒上香菜，不爱吃香菜的可以用葱花，超级无敌开胃的酸辣汤就做好了。

土豆炒青椒火腿

所需食材：土豆，青椒，火腿肠，蒜片，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1 土豆洗净切成小片备用，青椒洗净切成小片，火腿肠切成小片。

2 起锅烧油，土豆，火腿肠煎至两面金黄。

3 另起锅烧油，蒜片爆香，放入土豆，火腿肠，青椒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香爆炒。大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常菜。

口蘑蒸牛肉

准备材料：牛肉、口蘑、切好的姜、葱段、熟白芝麻、撒上的葱花。

操作步骤:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，加上点姜丝、葱段，倒点酱油、淀粉和食用油，用手抓匀了腌它十分钟。

2、把口蘑好好洗洗，然后甩干水切成薄片，先铺在蒸碗的底下，接着把腌好的牛肉放上去，用冷水开始蒸，蒸它十五分钟就好啦。

3、等口蘑牛肉蒸熟了，拿出来在上面撒点葱花和芝麻装饰一下，就能上桌享用啦。

核桃仁西蓝花

材料：西蓝花 300g、核桃仁 50g、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量（可选）、生抽 1小勺、清水 适量

步骤：

1. 准备食材：西蓝花洗净，切成小朵；大蒜切末备用；核桃仁稍微切碎或直接用整颗的。

2. 焯水西蓝花：锅中加水烧开，加入少许盐，放入西蓝花焯水2-3分钟，至颜色变为翠绿，捞出沥干水分。

3. 炒核桃仁：热锅冷油，加入核桃仁，轻轻翻炒2-3分钟，直到香味扑鼻，捞出备用。

4. 炒蒜末：锅中再加少许油，放入蒜末炒香，释放出浓郁蒜香味。

5. 炒西蓝花：将焯水后的西蓝花加入锅中，翻炒均匀，确保西蓝花表面均匀受热。

6. 加入调料：加入适量的盐、鸡精（可选），以及1小勺生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入核桃仁：将炒好的核桃仁加入西蓝花中，快速翻炒均匀，至所有食材混合均匀，即可出锅。

豌豆荚鸡蛋汤

准备食材：新鲜豌豆荚200克（最好选嫩一点的），鸡蛋2个，清水800毫升，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，小葱1根切葱花。

处理食材：豌豆荚掐掉两头，顺手撕掉两侧的老筋，这样吃起来更嫩。鸡蛋打到碗里，加一点点盐打散，打到蛋液微微起泡就行。

焯水处理：烧一锅开水，水里撒一小勺盐，把豌豆荚倒进去焯30秒左右，看到颜色变鲜绿马上捞出来过凉水，这样能保持脆嫩口感。

煮汤底：换干净的锅倒清水烧开，转中火保持微微沸腾的状态，把焯好的豌豆荚放进去煮1分钟，这时候汤会带点清甜的豆香味。

下蛋花：把火调到最小，用勺子顺着一个方向搅动汤形成漩涡，慢慢倒入蛋液，等3-5秒再用勺子轻轻推散，这样蛋花又薄又蓬松。

调味出锅：撒入半茶匙盐、一点点白胡椒粉提鲜，关火后滴三四滴香油，最后撒上葱花。讲究的话可以用漏勺把表面的浮沫撇一下，汤色更清亮。

装盘建议：用白色汤碗盛装，翠绿的豆荚和金黄的蛋花看着特别有食欲，记得趁热喝，放久了豆荚容易发黄。

玉米排骨汤

食材：玉米、排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入姜片、葱段和足量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时。

5. 最后加入适量盐调味。

白灼生菜

食材：生菜、蒜、蒸鱼豉油、盐、白糖、食用油。

做法：

1. 生菜洗净，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入生菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分，装盘。

3. 在生菜上撒上蒜末。

4. 调个酱汁，碗中加入蒸鱼豉油、少许白糖搅拌均匀。

5. 热锅凉油，将热油浇在蒜末上，再倒入调好的酱汁即可。

这8道家常菜做法简单，食材也容易获取。在夏天常吃这些菜，不仅能满足味蕾，还能有效帮助身体祛湿，让您轻松度过湿热的夏日。赶紧动手做起来吧！