家有萌娃，却总为孩子挑食不爱吃饭而发愁？别担心！今天就为各位家长带来8道创意菜的详细做法。这些菜肴不仅颜值爆表，味道更是一流，保证让孩子们抢着吃！

韭菜炒豆芽

食材

食材：韭菜1把（切段）、绿豆芽200g、小米辣2个（切圈）、蒜3瓣（切末）

步骤：

豆芽洗净沥干，韭菜切段（根部与叶部分开），小米辣、蒜备好；

热锅倒油（稍多些更香），下小米辣、蒜末小火炒香，先放韭菜根炒10秒；

转大火倒入豆芽，快速翻炒1分钟至断生，再放韭菜叶翻炒15秒；

加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后立即出锅。

毛豆蒸肉饼

【食材】：毛豆，猪肉（三肥七瘦更佳），鸡蛋，姜丝葱段少量

【做法】：

1、毛豆提前焯水，我是焯煮了8分钟；

2、猪肉切小块加入料理机，我还加了两条细细的姜丝和葱段去腥增香的（切记不能加多了，不然全是姜葱味……）；

3、搅打成肉沫后加一勺酱油、一勺淀粉、一丢丢的盐，用筷子朝一个方向搅拌至上劲；

4、肉沫摔打成团，放入碗内按扁，中间挖个洞。边边铺满毛豆；

5、肉饼中间打入鸡蛋，再沿边加一点温水，上锅蒸20分钟左右；

6、出锅撒点葱花，也可淋点香油和酱油～

凉拌猪耳朵

准备食材:猪耳朵

料汁:碗里放葱、蒜沫、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋上热油2勺生抽1勺蚝油2勺醋盐和糖各小半勺

做法:

1、锅中加适量清水，放入干辣椒、姜、花椒、八角、料酒老抽各一勺

2、再放入猪耳朵，煮30分钟捞出切片

3、倒入料汁，放点香菜抓拌均匀即可。

茴香肉丸汤

【准备食材】

猪肉末、新鲜茴香、白胡椒粉

【详细做法】

1、茴香叶洗干净切碎，茴香杆和剩下的叶子分开切小段，肉末洗干净剁碎加入茴香叶碎、盐、白胡椒粉，使劲搅匀上劲。

2、手上沾点水（防粘），抓一小团肉馅，搓成大小均匀的肉圆子，丸子冷水下锅，全程保持小火慢煮，等丸子都浮起来定型。

3、水沸时用勺子撇掉浮沫，先放入茴香杆煮2分钟，再放入茴香叶，加点盐，再煮个1分钟左右即可。

苦瓜炒鸡蛋

食材准备：苦瓜2根、鸡蛋3个、红椒1个，还有葱、姜、蒜，盐、生抽。

做法：把新鲜的苦瓜洗净，去掉里面的瓤和籽，再用水清洗一遍。切成薄片后放到水里，泡一会儿，记得加点盐，这样可以减轻苦味。

2个鸡蛋打散，伴君，再将红椒切成条，葱姜蒜也准备好切好。

锅里倒油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎，然后捞出来。

锅里留点油，先把葱姜蒜炒香，接着放入红椒条，再把苦瓜捞出来，洗净水分。

把食材倒进锅里，用大火快速翻炒，炒到软软的就行。

起锅前，把鸡蛋打碎倒进去，快速翻炒均匀，接着放盐、生抽和味极鲜，这样味道就会更美味。

饺子皮版油泼面

准备食材：饺子皮、青菜、小米辣、辣椒粉、芝麻、葱、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤饺子皮，从中间切开，轻轻地拉成长条备用。

2、锅中烧水，水开放入青菜烫一下，再放入面条，煮熟后捞出过凉水，放入碗中，摆上青菜，加入葱花和小米辣。

3、加入蒜末、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒粉、芝麻、少许盐，少许白糖，淋上热油，搅拌均匀即可。

西兰花炒牛肉

食材：西兰花半颗、牛肉 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油。

做法：

1. 牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒均匀。

5. 倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒片刻出锅。

山药红枣粥

食材：山药半根、红枣 5 - 8 颗、大米适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 山药去皮切块，红枣去核。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入足量清水。

4. 大火烧开后转小火熬煮 40 - 50 分钟，至粥浓稠。

这8道创意菜，从主食到菜品，从可爱的造型到丰富的色彩，每一道都充满了惊喜。家长们不妨动手试试，让孩子们在享受美食的过程中，养成不挑食、爱吃饭的好习惯！