夏天，烈日炎炎，人们很容易出汗。随着汗水流失的不仅是水分，还有大量的钾元素。钾对于维持人体正常的生理功能至关重要，一旦缺乏，可能会导致疲劳、乏力、食欲不振等症状。所以，夏天汗多的时候，一定要注意补钾。接下来，就为大家推荐 8 道美味又补钾的菜肴及其详细做法。

孜然鸡胸肉

主要食材：鸡胸肉

把鸡胸肉清洗干净，然后切成丁，用生抽、蚝油、老抽以及料酒和生姜末、大蒜末腌制，腌制过程可以放入冰箱里面冷藏，大约15~20分钟，这样可以让肌肉更加鲜嫩，还能去腥。

然后起锅烧油，冷油把腌制好的鸡肉丁倒入锅中，然后用小火慢慢煎，直到把鸡肉丁煎至两面微焦微黄，然后出锅前撒入孜然粉，再根据个人口味加入辣椒粉或者白芝麻等等。

这样一道孜然鸡胸肉就做好了，无论是拿来配米饭，搭配馒头，搭配夹馍等等，都是非常不错的。

红烧鸡爪

【食材】

鸡爪、葱姜、料酒、蒜泥、小米辣、生抽、老抽、蚝油

【做法】

1、鸡爪冷水下锅，加葱姜、料酒焯水捞出。

2、爆香蒜泥、小米辣碎，倒入鸡爪翻炒均匀。

3、加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，倒入没过鸡爪的清水。

4、大火煮沸后转小火焖煮30分钟，收汁即可。

香菜拌牛肉

准备食材:

牛肉

酱汁:碗中放小米辣、白芝麻、蒜沫、辣椒面1勺蚝油3勺生抽2勺醋半勺香油（灵魂‖必加）泼少许热油，搅拌均匀

做法:

1、牛肉切薄片1勺料酒2勺生抽1勺淀粉一个蛋清适量盐和黑胡椒粉腌制20分钟

2、水开后放入牛肉烫40秒至1分钟

3、撒上香菜，倒入料汁，抓拌均匀就可以吃咯

百合炒鸡蛋

材料：新鲜百合2-3头、鸡蛋3个、小米辣1-2个（怕辣可减量）、蒜1-2瓣、盐、食用油。

1. 鲜百合掰成一瓣瓣，洗净沥干（外面有焦黄的瓣可以剥掉）。小米辣切圈，蒜切片。

2. 鸡蛋打散，加一点点盐搅匀。

3. 锅烧热倒油，油稍热倒入蛋液，快速划炒成块状盛出备用。

4. 锅里再放少许油，下蒜片和小米辣圈爆香。

5. 倒入鲜百合瓣，中大火快速翻炒约1-2分钟，炒至百合边缘略透明。

6. 倒入炒好的鸡蛋块，加适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

油麦菜拌木耳

【食材】

油麦菜200克、干木耳10克、小米辣1个（可选）、蒜末5克、生抽1勺、香醋半勺、香油5滴、白糖少许

【做法】

1.木耳用温水泡发，去根撕成小朵，焯水2分钟后过凉水；油麦菜洗净切段，也焯水10秒捞出沥干。

2.将油麦菜和木耳放入大碗，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖和香油。

3.用筷子拌匀后，冷藏10分钟再吃，口感更清爽。

莲藕蒸肉丸

准备食材：猪里脊、莲藕、胡萝卜

具体做法：

1. 莲藕清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后用刀切小块，再剁碎；胡萝卜同样剁碎备用。

2. 猪里脊清洗干净，用刀切块，再剁成肉沫。

3. 把所有食材放入碗中，加入适量酱油、少许淀粉、食用油、少许盐用筷子煎饼均匀。

4. 蒸盆中放入姜片、蚝油加入适量温水搅拌均匀，把肉馅揉成小丸子形状摆放到蒸盆中。

5. 蒸锅烧水，冷水上锅蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。

麻婆豆腐

食材准备：嫩豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油

做法步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

2. 调一碗水淀粉：在碗中加入 1 勺淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入肉末煸炒至变色。

5. 放入一勺豆瓣酱炒出红油。

6. 加入适量清水，放入生抽、盐、鸡精调味。

7. 水开后放入豆腐块，轻轻晃动锅，煮 3 - 5 分钟。

8. 分两次倒入水淀粉，使汤汁浓稠。

9. 最后撒上花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，撒上葱花即可。

土豆丝

食材准备：土豆 2 个、青椒 1 个、蒜、白醋、盐、鸡精、食用油

做法步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。

2. 青椒洗净切丝，蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，将土豆丝焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入青椒丝翻炒几下。

6. 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。

7. 加入适量白醋、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这 8 道补钾菜做法简单，食材也容易获取。在炎热的夏天，不妨多做这些菜来吃，既能补充身体流失的钾元素，又能享受美味，让你活力满满地度过夏日时光。