美在潇湘·食在永州 —— 湖南卫视《主厨相遇记》探秘湘江源头美食密码_旅游资讯

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2025-07-01 10:03:26

今日永州讯（通讯员唐梦周艳梅）近日，湖南卫视《首发》栏目组联合索尼公司，开启美食文化交流节目《主厨湘遇记》冷水滩站的拍摄之旅。法国主厨戴广坦循着湘江源头的灵气，深入探访永州本地餐饮名店，在舌尖上的碰撞中，开启中法餐饮文化交流的全新篇章。

在6月26日至27日的拍摄中，栏目组将镜头对准湘江西路红房子永州家常菜和湘城一品江边夜市全鱼宴。作为湘江源头的明珠，永州的山水滋养出独特的饮食文化，而这些烟火气十足的美食店铺，正是解锁永州风味的最佳密码。

走进红房子餐厅，一场别开生面的烹饪教学正在火热进行。灶台前，永州喝螺非遗传承人、红房子餐厅负责人魏来动作娴熟，一边处理食材，一边向戴广坦详细介绍永州的饮食文化和本地特色食材。

红房子餐厅负责人魏来表示：“通过与米其林三星主厨戴广坦的交流，我向他介绍了永州饮食文化和本地特色食材，特别教他做了永州喝螺和永州血鸭两道经典菜肴。通过这种技艺交流和文化碰撞，有效宣传了永州菜，相信能为‘永菜出湘’和‘湘菜出海’贡献永州力量。”

法国主厨戴广坦分享道：“很多食材里会酿入肉馅或鱼馅，这点与法餐的某些做法有相似之处，我觉得很有意思。本地的田螺做法也很讲究，用鱼汤烹制让田螺更加鲜美。”

此次《主厨湘遇记》冷水滩站的拍摄，通过中法厨艺的激烈碰撞，深度挖掘了湘菜文化的内核。据节目制片人透露，成片将于今年第三季度全国播出，后续将陆续在海外推广，助力“湘菜出海”战略落地。