哇！这道肉饼一吃就忘不了，快跟我做呀～
哇！这道肉饼一吃就忘不了，快跟我做呀～
家人们，今天必须给大家分享一道超绝的肉饼！每次做，家里人都抢着吃，外酥里嫩，韭菜和肉馅的香气完美融合，咬一口直接香迷糊 ，保准你做了一次就想天天做，快来跟着我一步步解锁美味～
一、准备材料
做这道美味肉饼，材料很简单：200g面粉、2g盐、120g清水，还有猪肉馅、韭菜、少量葱花，另外准备点酱油、蚝油、食用油，这些日常食材就能变出超级美味啦。
二、和面醒面
先和面～找个干净的盆，放入200g面粉、2g盐，然后慢慢倒入120g清水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮后，上手揉成光滑的面团。这时候的面团可能有点糙，别着急，咱们把它均分成四个小剂子，每个都揉成小圆球 。接着把小圆球放入盘中，表面喷一层油，这一步是为了让面团醒发后更有韧性。然后放进冰箱冷藏一晚醒面，这样第二天用的时候，面团会超级听话，这可是让肉饼口感好的小秘诀呢，是不是有点期待啦～
三、调馅处理食材
第二天咱们开始准备馅料。先处理韭菜，把韭菜洗净切碎，加少量油拌匀，这样能有效防止韭菜出水，保持馅料干爽。再处理猪肉馅，往猪肉馅里加少量葱花，然后淋上热油，“呲啦”一声，香气瞬间就出来啦！接着加入适量酱油、蚝油，搅拌均匀，这肉馅的香味一下就被激发出来，闻着就开始咽口水咯～
四、组装肉饼
醒好的面团拿出来，取一个小剂子，擀成长方形面片。先在上面均匀铺上韭菜叶，绿油油的看着就新鲜。然后再盖一个长方形面片，铺上调好的肉馅，这一层肉香一层韭香的，想想都好吃！接下来像叠被子一样，把一层肉馅一层韭菜的面片折叠起来，最后把四周收口，静置10分钟左右，让面皮和馅料更好地融合，这时候可以去预热平底锅啦～
五、煎制出锅
把静置好的肉饼再次擀成大面片，锅内刷油，放入肉饼，小火慢慢煎。煎的时候要注意翻面，让两面都受热均匀，一直煎到两面金黄，这时候整个厨房都飘着诱人的香气，感觉马上就能大饱口福啦！等到肉饼鼓起来，用筷子戳一戳，感觉变硬变脆了，就可以出锅啦～
六、美味开吃
咬一口这刚煎好的肉饼，外层面皮酥脆掉渣，里面的肉馅鲜嫩多汁，韭菜的清香完美中和了肉的油腻，口感丰富又有层次，不管是当早餐，还是午餐、晚餐，都特别合适，一家人围坐在一起，吃着这香乎乎的肉饼，幸福感直接拉满～
家人们，这么简单又好吃的肉饼教程，赶紧收藏做起来呀，相信我，做完你会回来感谢我的，毕竟这美味谁做谁知道，吃一次就彻底爱上，以后餐桌又多一道爆款美食咯～